Какво е Малбек, какво е това определение на сорта грозде, познания за продуктите, наука за храните

Английски: Малбек
Френски: Pressac, Auxerrois, CпїЅt, Malbec
Италиански: Малбек
Испански: Малбек

това

Съдържание

  • Малбек
  • Синоними на сорта грозде Малбек
  • Резюме и кратка информация
  • подувам

Малбек или Оксерроа е сорт червено грозде. Произходът им вероятно е от френския Бургундия. Първоначално той е бил от голямо икономическо значение във Франция, но продължава да намалява. Основната причина за спада във Франция е тяхната податливост към болести. Но има по-нови страни за отглеждане, в които се произвеждат в голяма степен дори едносортови вина от Малбек. Това важи особено за Аржентина и малко по-малко и за Чили.

Днес във Франция има почти или изцяло едносортови вина само в региона Каор. В района на Каор е и името Оксерроа често срещани. В района на Бордо Малбек беше класическа част от кюветата. Мерло често е поемал тази роля днес.

Вината от един сорт са почти черни, пълни, но запазени с танините. Вкусовете могат да бъдат разнообразни: намират се множество плодови компоненти, както и подправки и шоколад.

Синоними на сорта грозде Малбек

Френският ампелограф (т.е. специалист в областта на лозата) Пиер Галет (роден през 1921 г.) назовава над 400 синоними, които преди са били използвани в 30 различни отдела. Така се нарича например Оксерроа в района на Каор, Кот в района Haut Pays и Лоара също Малбек или Pressac в района на Бордо. Други синоними са например: Agreste, Balouzat, Beran, Blanc de Kienzheim, Cahors, Calarin, Cauli, Costa Rosa, Côt á Queue Verte, Cotes Rouges, Doux Noir, Estrangey, Gourdaux, Grelot de Tours, Grifforin, Guillan, Hourcat, Jacobain, Luckens, Magret, Malbek, Médoc Noir, Mouranne, Navarie, Negre de Prechac, Negrera, Noir de Chartres, Noir de Pressac или Nyar de Presak.

Резюме и кратка информация

подувам

  • Хранене на Брокхаус: Хранете се здравословно - живейте съзнателно. Брокхаус, 2011 »
  • Райнхард Матисек, Вернер Балтес: Хранителна химия. Springer Spectrum, 2015 »
  • Голямата гастрономия Larousse. Кристиян, 2012 »
  • Ханс-Йоахим Роуз: Кухненската Библия: Енциклопедия на кулинарните изследвания. Издателство Tre Torri, 2007 »
  • Професор доктор. Валдемар Тернес, Алфред Тауфел: Лексикон на храните. Behr's Verlag, 2005 »

Резервирайте препоръки с връзки към Amazon

По-долу са дадени някои препоръки за книги, които са оборудвани с така наречените партньорски връзки. Партньорските връзки водят до продукт, който може да бъде закупен онлайн. Партньорска връзка трябва да се разбира като агент, който предоставя на купувача купувач. Ако продукт е закупен след посещение на партньорска връзка, посредникът (т.е. операторът на партньорска връзка, в този случай, т.е. храна lexicon.de) получава малка комисионна. Комисионната е нисък, едноцифрен процент от стойността на продажбите.

Вино Брокхаус

Вино Брокхаус. Международни площи за отглеждане, сортове грозде и технически условия. За ценителите на виното и всички, които искат да станат такива: За всички, които биха искали да имат мнение по въпроса за култивираното вино, ЅЅDer Brockhaus WeinпїЅ с 3800 ключови думи за сортове грозде, техники за изби и дегустация, лозарство и международни региони за отглеждане, предлага изчерпателна информация по темата за виното. Многобройните илюстрации, карти, графики и информационни полета със съвети и предистория ви канят да разгледате, да предоставите интересни фонове, вътрешни знания и аха преживявания. Подготвените в редакция специални статии са посветени на изключителни теми с много подробности, а пълният международен речник с помощни средства за произношение и акцентиране помага при етикети за „декодиране“.

Атлас на сорта грозде Испания Португалия

Атлас на сорта грозде Испания Португалия. Тази книга продължава историята на португалското и испанското лозарство, описва тероар ​​и сортовете грозде от Испания и Португалия. Иберийският полуостров представлява до голяма степен независим генен център за Vitis silvestris, който е открит тук още през предледниковата епоха. Но и европейската лоза Vitis vinifera има фокус тук. Няколкостотин сорта грозде идват от тук. Тази книга разказва историята на лозарството в тези страни, обяснява особеностите на тероара на съответните пейзажи и описва подробно всички важни сортове грозде и техните свойства. Истинско съкровище за всеки, който се интересува от вината на Иберийския полуостров и задължително за всички винени специалисти.