Какво е кето божество - Schweizer Illustrierte
Ето как работи кетогенната диета
Кето тук, кето там - в момента няма заобикаляне на диетата с ниско съдържание на въглехидрати. Но какво всъщност стои зад това? Ето отговори на най-важните въпроси.
Класиката сред кето закуските: яйца и бекон.
Всички говорят за кетогенната диета. Но как точно работи? Попитахме квалифицирания диетолог Емили Лешо. Специалистът по холистично здраве гледа на настоящата тенденция със скептицизъм. „Кето диетата, както подсказва името й, е просто друга диета. Така че аз лично не съм фен на това “, казва тя.
За нея е по-важно да се научим да променяме диетата си до постоянна форма, която също е социално приемлива и не изключва или демонизира никоя група храни. За нас тя все пак отговори на най-важните въпроси по темата.
Стил: каква е кетогенната диета накратко?
Емили Лешо: Кето диетата е изключително нисковъглехидратна диета, при която тялото преминава в метаболизъм на глада, известен като „кетоза“.
Какво точно се случва в тялото?
При класическа диета тялото получава необходимата енергия от въглехидратите. Ако те вече не се доставят, той трябва да адаптира метаболизма си, тъй като запасите от глюкоза в тялото са празни най-късно след 72 часа. След това черпи от резервите в системата за съхранение на мазнини, тъй като черният дроб превръща мастните киселини в кетонни тела, които след това могат да се използват за производство на енергия.
Каква е разликата от другите диети с ниско съдържание на въглехидрати?
Човек говори за диета с ниско съдържание на въглехидрати, когато делът на въглехидратите е намален до около 25 процента. При кето диетата, от друга страна, делът на въглехидратите не трябва да надвишава 5 процента от дневния оборот, в противен случай тялото не може да влезе в кетоза. Освен това съдържанието на мазнини се увеличава до около 80 процента. Тогава около 15 процента от енергията идва от протеините. Кето диетата е, така да се каже, екстремна форма на диета с ниско съдържание на въглехидрати или диета с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини.
Толкова много мазнини не са лоши за кръвоносните съдове?
Тъй като тялото практически постоянно е в режим на изгаряне на мазнини в метаболизма на глад, има по-малък риск от отлагане на мазнини в кръвоносните съдове и тяхното запушване. Въпреки това е важен момент, който в идеалния случай трябва да се проверява редовно от лекаря. Качеството на мазнините също играе важна роля. Добрите източници на мазнини включват ядки, авокадо и яйца от свободно отглеждане. Всеки, който използва евтини колбасни изделия и свинска мас, никога не прави нещо добро за себе си, независимо дали е на кето диета или не.
Какви други ефекти имат толкова много мазнини и протеини?
Високият прием на мазнини и протеини значително увеличава производството на пикочна киселина, което увеличава риска от подагра. Следователно при тази форма на хранене е дори по-важно от обикновено, че през целия ден се консумира много тиха вода.
Все още ли консумирате достатъчно витамини?
Не. Тъй като не можете да ядете никакви плодове и само няколко вида зеленчуци, нуждите от витамин не са изпълнени. Силно се препоръчва добавка с подходящи препарати. Същото се отнася и за минералите. Поради намаления прием на плодове и пълнозърнести продукти липсва витамини и фибри, което може да доведе до симптоми на дефицит и запек.
Кето диетата също има предимства?
Кето диетата ви кара да се чувствате сити! Поради високия прием на протеини и мазнини, чувството за ситост се запазва много по-дълго и ниските колебания на кръвната захар означават, че апетитът се елиминира. Освен това изгарянето на мазнини е принудено да бъде силно стимулирано, което води до бърза загуба на тегло.
Ако промените диетата си в дългосрочен план на кето диета?
Не, кето диетата не се препоръчва като дългосрочна диета. Ако въглехидратите се избягват толкова много в продължение на няколко месеца наведнъж, тялото ще се отучи от правилния метаболизъм на въглехидратите. Освен това е трудно, ако не и невъзможно да се храните според кето диетата, ако не искате да пренебрегвате социалния си живот и например да посещавате ресторанти.
За кого се препоръчва диетата и за кого не?
Кето диетата се препоръчва само за хора, които са готови наистина да разгледат темата. Отнема много време за приготвяне на ястия, тъй като едва ли ще имате възможност да извадите кето-приятелско ястие. И трябва да имате план какво може да се яде, без да изпадате от кетоза, така че тази и без това много едностранна диета да не се намалява допълнително. Трябва да се подготвите и психически, защото тази форма на хранене е трудна за изпълнение от социална гледна точка.
Каква би била по-здравословната алтернатива за бързо отслабване?
Няма здравословни начини за бързо отслабване. Бързата загуба на тегло е задължително свързана с драстични мерки, които рядко или никога не могат да бъдат приложени в дългосрочен план. Много по-устойчиво е да коригирате диетата си и по този начин теглото си стъпка по стъпка, докато не намерите своя индивидуален идеал.