Какво е картофена супа, каква е свързаната дефиниция на супа, познаване на продукта, наука за храните
Френски: PurpїЅe Parmentier
Съдържание
- Картофена супа
- Рецепта и приготвяне: картофена супа
- Калории, витамини, минерали и хранителни вещества на 100 g/ml
- Съставки за картофена супа
- подувам
The Картофена супа или. Пюре Парментие е супа-пюре и е една от вързаните супи.
Рецепта и приготвяне: картофена супа
За 1 литър картофена супа са ви необходими 80 г лук и праз, 30 г мазнина, 20 г брашно, 300 г картофи, 600 до 700 мл запас, 10 г масло, 50 г сметана, магданоз и 100 г крутони. Първо лукът и празът се задушават безцветно в малко мазнина. След това задушеният лук се поръсва с брашно, разбърква се и отново се задушава за няколко минути, докато стане безцветен. Сега се добавят обелените, нарязани картофи, долива се с лек бульон от месо или зеленчуков бульон и се готви меко с намален огън. Щом картофите омекнат, супата се прекарва през сито. Така нареченият флот Lotte например е подходящ за тази цел. След това отново оставете супата да заври. Внимавайте, супата хвърля големи мехурчета, когато заври, които буквално могат да експлодират и да причинят изгаряния при контакт с кожата. Разбъркайте супата с дървена лъжица, докато се загрява, за да предотвратите пръскането на горещата супа. Свалете готовата, гореща картофена супа от котлона, подправете със сол и сметана и залейте със студени маслени люспи. За да добавите към супата, поръсете супата с прясно нарязан магданоз и сервирайте отделно печени златисто кафяви крутони.
Калории, витамини, минерали и хранителни вещества на 100 g/ml
Картофена супа: основни хранителни вещества
Калории (kcal/kj): 24.91/104.93
Въглехидратни единици (KE, KHE): 0,4
Хлебни единици (BU): 0,33
Въглехидрати: 4,91 g
Диетични фибри: 1,24 g
Протеин: 0,88 g
Вода: 39,84 g
Мазнини: 0,13 g
MFU: 0,03 g
Холестерол: 0 mg
Картофена супа: витамини
Ретинол: 214.665 ug
Тиамин: 0,04 mg
Рибофлавин: 0,026 mg
Ниацин: 0,411 mg
Пиридоксин: 0,109 mg
Аскорбин: 5.798 mg
Токоферол: 0,116 mg
Картофена супа: минерали
Натрий: 14,282 mg
Калий: 191,244 mg
Калций: 13 365 mg
Фосфор: 24,111 mg
Магнезий: 3.743 mg
Желязо: 0,32 mg
Легенда: kcl = Килокалории (1 kcal = 4,184 kJ), kj = Килоджаули, G = Грами, mg = Милиграми (1 mg = 0,001 g), µg = Микрограми (1 µg = 0,001 mg), Количества: "*"= няма налични данни"+"= съдържа се в следи,"0"= няма данни или практически липсва.
Всички изявления без гаранция!
Съставки за картофена супа
| 2000 г. | G | Зеленчуков бульон |
| 1000 | G | Картофи |
| 500 | G | Морков, суров |
| 300 | G | Целина, сурова |
| 120 | G | Праз, суров |
| 30-ти | G | магданоз |
| 20-ти | G | Lovage |
подувам
- Хранене на Брокхаус: Хранете се здравословно - живейте съзнателно. Брокхаус, 2011 »
- Райнхард Матисек, Вернер Балтес: Хранителна химия. Springer Spectrum, 2015 »
- Голямата гастрономия Larousse. Кристиян, 2012 »
- Ханс-Йоахим Роуз: Кухненската Библия: Енциклопедия на кулинарните изследвания. Издателство Tre Torri, 2007 »
- Професор доктор. Валдемар Тернес, Алфред Тауфел: Лексикон на храните. Behr's Verlag, 2005 »
Резервирайте препоръки с връзки към Amazon
По-долу са дадени някои препоръки за книги, които са оборудвани с така наречените партньорски връзки. Партньорските връзки водят до продукт, който може да бъде закупен онлайн. Партньорска връзка трябва да се разбира като агент, който предоставя на купувача купувач. Ако продукт е закупен след посещение на партньорска връзка, посредникът (т.е. операторът на партньорска връзка, в този случай, т.е. храна lexicon.de) получава малка комисионна. Комисионната е нисък, едноцифрен процент от стойността на продажбите.
Кухня на Teubner
Страхотната стандартна работа на Teubner по въпроса за кухненските практики и техниките за готвене: в нов, богат дизайн, с най-новата техническа информация за кухнята . Всички стъпки за работа в кухнята са обяснени стъпка по стъпка. Многобройни специални страници с интересни факти за продукти, основни техники за готвене и полезни кухненски прибори.
Тибнер печене
Голямата книга за печене, стандартната работа за печене. Читателят получава изчерпателен преглед на най-важните съставки за печене, от различните видове брашно до добавки за печене и подправки. Дали е гъсто тесто, тесто от песъчинки, пандишпан, тесто с мая или цъфтящо тесто, как се правят тези теста и сладкиши, е демонстрирано в детайли. Много последователни стъпки правят приготвянето на кремове, пълнежи и глазури лесно за разбиране.
Лексикон на кафе препарати
Независимо дали турската мока, австрийската Einsp Einnner, италианското еспресо или капучино, млякото от Fanzpsian, лексиконът на кафето от Издание Food Lexicon с лесно разбираеми приготовления и дефиниции на над 100 международни заготовки за кафе от Германия, Австрия, Франция, Италия и Испания с многобройни снимки.