Какво е кафе Raf, как да го приготвите у дома

Какво е името на невероятно вкусна и ободряваща напитка на базата на еспресо, сметана и ванилова захар? Капучино? Въобще не. Раф кафето е най-вкусният и ароматен еликсир на щастието, който толкова често се поръчва от посетителите на кафенета.

История на публикацията

Както споменахме по-рано, кафето Raff се състои от три основни компонента - сметана, еспресо и ванилова захар. Въпреки това, за разлика от други подобни напитки, тук и трите елемента се поставят в купата и се смесват едновременно, докато за останалите кафе напитки сметаната и млякото се разбиват отделно.

Днес има поне дузина начини за приготвяне на обикновено кафе и всеки град има кафене с цялото необходимо оборудване и разнообразие от кафета.

Но едва преди 20 години кафето Raf беше истински пробив в тази област. Русия се смята за свой дом през 90-те години, когато малка кафене в Москва, кафе на зърна, предлага на своите посетители освежаваща напитка и тогава има около 30 вида кафе на зърна.

По това време хората бяха толкова изумени от толкова голям избор, че „Coffee Bean“ бързо привличаше редовни посетители. Но имаше един сред тях, казваше се Рафаел, който по някаква причина не пиеше обикновено кафе. Тогава баристата реши да промени менюто на бара, да смеси ванилова захар с 11% сметана и да вари с кафе, за да убеди Рафаел да опита кафе.

Изненадващо посетителят на изборите оцени създаването и след известно време приятелите му започнаха да посещават този бар и да поръчват кафе, наричайки го „като за Рафаел“, „като за Рафаел“, „като за Рафа“. Ето откъде идва необичайното име „Raf кафе“.

Обърнете внимание на рецептите за мързеливи. Тези ястия не отнемат много време и определено са полезни за тези, които не обичат да прекарват много време в кухнята.

Как да приготвите необичайни кюфтета в сос от заквасена сметана, прочетете нашата статия.

Бисквитки на кефир - ароматни, лесни за печене по домашни рецепти.

Брой съставки

Натурално смляно кафе -	1 чаена лъжичка.
Вода -	50 мл
Крем (11%) -	100 мл
Обикновена захар -	1 чаена лъжичка.
Ванилова захар -	1 чаена лъжичка.
Време за готвене: 20 минути	Калории на 100 грама: 160 Kcal

Традиционно тази напитка се прави със специална еспресо машина и изход за пара, но истинско кафе Raf може да се приготви и у дома без специално оборудване и има само един турчин.

Поставете смляно кафе в турска, изсипете вода върху него, поставете го на среден огън;
Веднага след като кафето започне да се вари, огънят трябва да се изключи.
Изсипете сметаната в отделен съд, добавете и двата вида захар, запалете бавно и загрейте горещо, като разбърквате непрекъснато, осигурявайки пълно разтваряне на захарта;
Напитката трябва да се отцеди от дъното с фино сито или тензух и след това да се излее в горещия крем;
Изсипете сместа във висока купа с миксер и разбъркайте всичко със специална дюза;
Необходимо е да се разбърква, докато на повърхността на напитката се образува богата кремообразна пяна;
След като пяната е достатъчна, напитката трябва да се излее в купата и да се сервира незабавно, в противен случай пяната може да се утаи.

Други рецепти

В продължение на 20 години кафето Raf е открило множество възможности за готвене, които добавят или заменят някои съставки. Някои от тях са описани по-долу.

Вариант номер 1 - с добавяне на портокалов сок

Какво е необходимоКолко

Еспресо кафе	50 гр
Сметана 10-11%	100 мл
ванилова захар	5 гр
Захар обикновено	5 гр
портокалов сок	2 чаени лъжички.

Ако приготвите такава напитка в кафе машина, всичко ще отнеме не повече от 10 минути. Ако използвате турците и пасатора, ще отнеме около 20 минути, за да готвите. Калориите в една чаша напитка са 263 ккал.

Според традицията първо трябва да се налее кафе в турчин, да се добави вода и да се запали. Веднага след като заври, отстранете от огъня;
Загрейте отделно сметаната, добавете към тях обикновена и ванилова захар, разбъркайте;
Изпийте щама отдолу и изсипете във висока купа;
Изсипете сметаната и портокаловия сок в кафето и използвайте дълга дюза на миксера, за да разбъркате и трите съставки, докато се образува гъста пяна.

Вариант номер 2 - с портокалов ликьор и горещ шоколад

ПродуктиТвоят номер

Естествено кафе	50 гр
Портокалов ликьор	150 мл
вода	100 мл
Портокалова кора	10 гр
Бита сметана	100 мл

Времето за приготвяне на този вариант на напитката също е 20 минути. Калории на чаша - 574 ккал.

Отделно сварено кафе и филтрирано от дебелото;
С помощта на конвенционални кафеени колене и портокалов ликьор, смесени в отделна купа;
Разбитата сметана се изстисква в готовата напитка;
Портокалова кора поръсена върху сметана.

Вариант номер 3 - Раф кафе мед

Какво е необходимоКолко да се вземе

Крем 10%	100 мл
Еспресо кафе	50 гр
вода	100 гр
Мед от всякакъв вид	1 чаена лъжичка.

Приготвяйте такава напитка за около 15 минути. Една чаша кафе съдържа 268 ккал.

Подготовка стъпка по стъпка:

Смесете кафе и вода в турчин, сварете го, оставете го да се охлади известно време, след това го разтрийте през тензух;
Загрейте отделно сметаната, разтворете в нея лъжица мед и изсипете кафето;
Изсипете цялата смес в голяма купа и разбъркайте с миксер, докато се образува пяна.

Правила за сервиране на кафе

На първо място, трябва незабавно да отбележите, че след приготвянето на напитката трябва да сервирате госта веднага, не чакайте пяната да се утаи и оставете кафето да се охлади само.

Има няколко по-важни тайни за получаване на правилната порция кафе Raf:

Напитката се изсипва в порцеланови чаши, които са предварително загряти;
Възможно е също чашите да се сервират във високо прозрачни чаши, в които напитката да изглежда по-апетитно;
Ако напитката се приготвя с добавка на портокалов сок или ликьор, върху шапката на разбитата сметана трябва да се постави малко парче портокал, за да се подчертае нестандартната рецепта за кафе Raff.

Полезен съвет

За да приготвите кафе у дома, можете да се справите без миксер, защото без въздушна, кремообразна пяна отново е напитка.

Друг малък съвет е да използвате изключително фино смляно кафе. Важно е да купувате висококачествени сортове, които могат да бъдат намерени в специализирани магазини, специализирани в продажбата на вносно кафе и чай. Водата трябва да бъде филтрирана или преварена, в противен случай вкусът на оригиналната напитка ще бъде развален.

Когато приготвяте кафе в Тюркен, е важно да запомните, че напитката не трябва да се вари при никакви обстоятелства. Веднага щом утайката от кафе се надигне, турчинът трябва незабавно да бъде изваден от огъня.