Какво е Хранителен отдел по хранене
Има няколко определения за храненето, но всички те заявяват, че:
- Това е наука на кръстопътя на няколко научни дисциплини
- биологични науки като физиология, биохимия и микробиология;
- образователни, комуникационни и поведенчески науки, включително психология и антропология;
- науки за земята, включително хранителни технологии и състав на храните, както и реология;
- социални и административни науки (икономика, социология, управление).
- Това, което отличава храненето от сродните дисциплини, е, че то се фокусира върху връзката на хората с храната, независимо от изследваните аспекти.
Източник: Партньорство за обучение и практики по хранене, Интегрирани компетенции за диетично образование и практика, 2013 г.
Можем да различим различни области или сектори на дейност в храненето:
- на основно хранене, който се интересува от биологичните процеси, свързани с действието на хранителните вещества върху скалата на клетките и тъканите на тялото;
- на превантивно хранене и клинично хранене, които се фокусират върху специфичните хранителни нужди на индивиди и групи и върху хранителни интервенции, съобразени със здрави и болни хора;
- на обществено здравно хранене, съсредоточен върху хранителното здраве на популациите, което включва храненето в общността и международното хранене, както и връзките между храненето и селскостопанската и биофармацевтичната индустрия;
- на управление на храните и храненето, което се отнася до управлението на човешки, финансови, материални и информационни ресурси, управлението на операциите по обслужване на храни за общности и управлението на услуги, програми или проекти, занимаващи се с храни и хранене.