Какво е храненето, какво е хранителното определение, стокознанието, науката за храните

Английски: Суспендиране, Хранене, Хранене, Храна, Хранене, Диета, Хранене
Френски: Хранене, Хранене, Хранене
Италиански: Nutrizione, Nutrimento, Alimento, Alimentazione
Испански: AlimentaciпїЅn, NutriciпїЅn

Семантични и свързани с темата термини: таблица на калориите, индекс на телесна маса (ИТМ), Германско общество за хранене (DGE), хранителна пирамида, диети, въглехидрати, хранителни съвети, загуба на тегло, хранителни вещества, калории, витамини, здравословно хранене, хранене и упражнения, хранене и изграждане на мускулите, балансирано хранене.

хранене означава преди всичко снабдяване на тялото с достатъчно количество енергия, хранителни вещества, витамини и минерали, за да се поддържа жизнената му функция.

Диетата засяга здравето на човека. Например, ако консумацията на калории е недостатъчна, това ще доведе до наднормено тегло или поднормено тегло. Следователно функцията на храненето е да поддържа баланса на енергийния баланс. Всеки човек има индивидуални енергийни нужди. Личните нужди от енергия зависят от различни фактори като възраст, пол, хранителен статус и ежедневно физическо натоварване. Има таблици с калории, за да можете сами да определите енергийното съдържание на отделните храни. Тук хранителната стойност и съставките на дадена храна се дават например в калории и често се допълват с количествата хранителни вещества въглехидрати, протеини, мазнини, витамини, минерали, холестерол и/или единици хляб и много други вещества. Така че е възможно съзнателно да изберете храната и да създадете меню, което да съответства на вашите собствени енергийни нужди.

За здравословното хранене също е от решаващо значение да се храните разнообразно и балансирано. Защото за здраво тяло е важен не само балансираният енергиен баланс, но и безпроблемният метаболизъм. Много хранителни вещества са важни за метаболизма в човешкия организъм. Това означава, че освен хранителните вещества - въглехидрати, протеини и мазнини - за балансиране на енергийния баланс, тялото трябва да получи и определено количество витамини и минерали. Тук например насоките за пълноценно хранене помагат при създаването на меню. Това включва и достатъчен прием на течности. За да получите индивидуална хранителна препоръка, човек се обръща към хранителните съвети.

Съществуват различни форми на хранене или алтернативни форми на хранене, които могат да се използват по етични или здравословни причини. Алтернативна форма на хранене трябва да е подходяща като постоянна храна.
Например в аюрведичното хранене хората се диференцират според конституционния си тип и трябва да се придържат към съответната диетична препоръка.
Във вегетарианската диета се избягват животински продукти като месо, колбаси, риба и рибни продукти. Ово-лакто-зеленчуковата диета е форма на вегетарианска диета. Тук се консумират предимно храни на растителна основа, но също така мляко, млечни продукти и яйца. В лакто-зеленчуковата диета обаче яйцата също се отказват. Писко-вегетарианската диета е друга форма на вегетарианство. Тук ядете предимно растителна храна, консумирате мляко, млечни продукти и яйца, но също така ядете и риба. За разлика от вегетарианството, веганската диета не трябва да съдържа никакви животински компоненти. Веганите се отказват не само от месо, но и от мляко, млечни продукти, яйца, мед и риба.
С диета с намалено съдържание на мазнини се придържате към препоръчителното дневно количество мазнини. В модифицираната с мазнини диета преминавате към растителни мазнини с ненаситени мастни киселини. Диетата може да бъде посочена както в случай на заболяване, така и при загуба на тегло. Диетата за отслабване е насочена предимно към отслабване.

Резюме и кратка информация

подувам

Хранене на Брокхаус: Хранете се здравословно - живейте съзнателно. Брокхаус, 2011 »
Райнхард Матисек, Вернер Балтес: Хранителна химия. Springer Spectrum, 2015 »
Голямата гастрономия Larousse. Кристиян, 2012 »
Ханс-Йоахим Роуз: Кухненската Библия: Енциклопедия на кулинарните изследвания. Издателство Tre Torri, 2007 »
Професор доктор. Валдемар Тернес, Алфред Тауфел: Лексикон на храните. Behr's Verlag, 2005 »

Резервирайте препоръки с връзки към Amazon

По-долу са дадени някои препоръки за книги, които са оборудвани с така наречените партньорски връзки. Партньорските връзки водят до продукт, който може да бъде закупен онлайн. Партньорска връзка трябва да се разбира като агент, който предоставя на купувача купувач. Ако продукт е закупен след посещение на партньорска връзка, посредникът (т.е. операторът на партньорска връзка, в този случай, т.е. храна lexicon.de) получава малка комисионна. Комисионната е нисък, едноцифрен процент от стойността на продажбите.

Кухня на Teubner

Страхотната стандартна работа на Teubner по въпроса за кухненските практики и техниките за готвене: в нов, богат дизайн, с най-новата техническа информация за кухнята . Всички стъпки за работа в кухнята са обяснени стъпка по стъпка. Многобройни специални страници с интересни факти за продукти, основни техники за готвене и полезни кухненски прибори.

Тибнер печене

Голямата книга за печене, стандартната работа за печене. Читателят получава изчерпателен преглед на най-важните съставки за печене, от различните видове брашно до добавки за печене и подправки. Дали е гъсто тесто, тесто от песъчинки, пандишпан, тесто с мая или цъфтящо тесто, как се правят тези теста и сладкиши, е демонстрирано в детайли. Много последователни стъпки правят приготвянето на кремове, пълнежи и глазури лесно за разбиране.

Лексикон на кафе препарати

Независимо дали турската мока, австрийската Einsp Einnner, италианското еспресо или капучино, млякото от Fanzpsian, лексиконът на кафето от Издание Food Lexicon с лесно разбираеми приготовления и дефиниции на над 100 международни заготовки за кафе от Германия, Австрия, Франция, Италия и Испания с многобройни снимки.