Какво е халал светове на храната - рецепти за готвене кухненски съвети диета здравословно хранене гурме
За мюсюлманите терминът халал описва всички онези неща и действия, които ислямът им позволява да правят. Но кои храни са халал и какво забранява ислямът?
Халал и харам
Халал е арабска дума. Езиковото значение на халал е „какво е позволено, какво е позволено“. Обратното на халала е харам, което се превежда като „недопустимото, забранено“.
Като технически термин халалът включва всички неща и действия, които са разрешени от ислямска гледна точка. Очакват се награди от ислямския бог Аллах за спазване на халалните норми. Харам от своя страна включва всички неща, които ислямът е забранил на мюсюлманите. За пренебрежение съществува заплаха от наказание от Аллах. Между халал и харам има така наречената сива зона, макрух. Терминът Makruh (намръщен, нежелан) включва всички неща, които не са изрично забранени, но са склонни към харам. Ето защо е важно да се избягва тази сива зона като предпазна мярка.
Спазването на халалните заповеди от мюсюлманите не само се отнася до областта на храненето, но също така играе роля в секторите на облеклото, образованието и обучението, както и в икономическия и финансовия сектор. Регламентите за храните са регламентирани в Корана, свещеното писание на исляма.
Забранени храни
Тъй като свинете, като всеядни животни, също ядат отпадъци и екскременти, свинското е напълно забранено. "Свиня" включва също всички храни и съставки, които могат да съдържат свински компоненти или са получени от тях, като: Б. желатин. Свинското месо дори кара някои мюсюлмани да се чувстват отвратени. Конското и магарешкото месо също са забранени, тъй като според Корана тези животни са предназначени само за пренасяне на товари. Консумацията на риба е разрешена.
В допълнение към забранените храни от животински произход, опияняващи и токсични продукти от растителен произход, както и алкохол и алкохолни напитки и храни също са обхванати от харам.
Халалното клане
Има и някои неща, които трябва да се вземат предвид при клането на разрешени животни. Преди да заколи, месарят трябва да произнесе кратка молитва за всяко животно. Когато бъде заклано, животното трябва да бъде обърнато към Мека. За да кърви правилно, сънните артерии, трахеята и хранопровода трябва да бъдат прекъснати с разрез.
Дали животните могат да бъдат обезболени преди клането е разгорещен дебат сред мюсюлманите в Германия. Според германския Закон за хуманно отношение към животните животните не могат да бъдат заклани, когато са зашеметени. Някои защитници на халала смятат, че зашеметяването е позволено, стига да не убива животните. В крайна сметка Коранът не предписва забрана за зашеметяване, а само забранява консумацията на вече умрели животни. Много мюсюлмани обаче се опасяват, че упойката може да причини животното да умре, преди да бъде заклано, така че то вече да не отговаря на критериите за халал.
Халал сертификатът
В мюсюлманските страни се приема, че храната е халална според религиозните разпоредби. В не-мюсюлманските страни това не е така. Различни компании предлагат платени сертификати, които потвърждават, че продаваната храна е халал. Със сертификата производителят уверява клиента, че храната е произведена в съответствие с ислямските хранителни разпоредби. Обикновено удостоверяващите работят с мюсюлманските власти за удостоверяване на удостоверението, подобно на това, което се прави в юдаизма от равините за кошерна храна.