Какво е гликемичното натоварване
Гликемичното натоварване е доста нова концепция в храненето, която отчита както гликемичния индекс на всяка храна (качество на въглехидратите), така и погълнатата част (количеството въглехидрати). Таблицата на CG на храните по този начин позволява по-реалистично измерване на гликемичната сила на нашите хранения. !
Представяне на CG
The концепция за гликемично натоварване или CG е предложен през 1997 г. от Уолтър Уилет, професор в Харвардския университет в САЩ. Този индекс отчита и двете гликемичният индекс на храните но също количеството приети въглехидрати.
Изчисляване на гликемичния товар
Да знаеш гликемично натоварване на храната, трябва да знаете своето гликемичен индекс (IG) и количество въглехидрати в тази храна (в g) в консумираната порция. GC се изчислява чрез умножаване на GI на храната по количеството въглехидрати в грамове на дадена порция от тази храна: резултатът се разделя на 100.
Гликемично натоварване = (GI х количество въглехидрати в порция храна)/100
Ползи от гликемичното натоварване пред GI
A храна с висок ГИ, но консумирани в малки количества, ще имат a CG бас, и ще бъде неутрален за кръвната захар! The изчисляване на гликемичния товар следователно ще позволи a по-фина мярка, но също така и преди всичко по-реалистично отвлияние на храната върху нивото на захарта ни.
Всъщност няма да консумираме 100 g бира, конфитюр ... Нито 100 g в количества въглехидрати от порция варени моркови или диня.