Зеленчуци, богати на нитрати и кръвно налягане при млади жени Нитрати и здраве
Ashworth, A., Mitchell, K., Blackwell, J.R., Vanhatalo, A. и Jones, A.M. (2015) Растителната диета с високо съдържание на нитрати повишава плазмените концентрации на нитрати и нитрити и намалява кръвното налягане при здрави жени. Хранене на общественото здраве. В пресата.
Известно е, че добавката на NO3 нитрати, под формата на калиев нитрат или сок от цвекло, понижава систоличното кръвно налягане на здрави мъже с няколко mm Hg. При жените има методическа трудност. Тъй като систоличното кръвно налягане варира по време на менструалния цикъл, най-ниските стойности се наблюдават между 17-ия и 26-ия ден от него [Неотдавнашен систематичен преглед стигна до заключението, че нитратите, или като неорганични нитратни добавки, или сок от цвекло, значително намаляват систолното кръвно налягане с 4,4 mmHg при мъже с предимно здравословно състояние с нормално тегло [...]. Промените в кръвното налягане обикновено се случват по време на менструалния цикъл, така че кръвното налягане е по-ниско в дните 17-26 от менструалния цикъл ].
Британските автори [University of Exeter, UK] представят резултатите от рандомизирано, кръстосано проучване на 19 млади, здрави жени със средна възраст 20.
- консумирайте в продължение на 7 дни или диета, богата на зеленчуци и салати, или диета без зеленчуци или салати,
- след това са обект на "измийте"3 седмици,
- след това консумирайте през следващите 7 дни (алтернативно) или диета без зеленчуци или салати, или диета, богата на зеленчуци и салати.
Благодарение на протокола, с интервал от 4 седмици, жените се оказват на приблизително същия етап от своя менструален цикъл [Проучването е проектирано така, че участниците да бъдат в един и същ етап от 28-ия си менструален цикъл както за високи нитрати, така и за контролни диети, за да контролират възможни колебания на кръвното налягане (систолично кръвно налягане
- 0.65 mmHg през дни 17-26)].
Диетата, богата на зеленчуци и салати, им осигурява средно 180 грама d -1 зеленчуци и салати, съответстващи на 340 mg NO3 - d -1. За сравнение, диетата без зеленчуци и салати осигурява средно само 8 mg NO3 - d -1 .
Плазмените концентрации на нитрат NO3 - са средно:
- 3,8 mg NO3 - l -1 след 7 дни диета, богата на зеленчуци и салати,
- 1,6 mg NO3 - l -1 след 7 дни диета без зеленчуци или салати.
Плазмените концентрации на нитрит NO2 - са средно:
- 8,0 μg NO2 - l -1 след 7-дневна диета, богата на зеленчуци и салати,
- 4.6 μg NO2 - l -1 след 7-дневна диета без зеленчуци или салати.
Винаги проверявано по едно и също време на деня при един и същ субект, систоличното кръвно налягане спада статистически значително с около 4 mm Hg след 7 дни диета, богата на зелени зеленчуци и салати:
- средно 107 mm Hg преди диетата, богата на зелени зеленчуци и салати,
- средно 103 mm Hg след същата диета.
По този начин британските автори потвърждават, че при млади и нормални жени консумацията на зеленчуци, богати на нитрати, значително увеличава плазмените концентрации на нитрат NO3 - и нитрит NO2 - и понижава кръвното налягане [Консумацията на високо нитратни зеленчуци значително повишава плазмените концентрации на нитрати и нитрити и намалява кръвното налягане при нормотензивни жени].