Какво е гликемичното натоварване и защо е жизненоважно за здравето

В миналото въглехидратите са били класифицирани като прости или сложни в зависимост от броя на простите захари в молекулата. Въглехидратите, съставени от една или две прости захари, като фруктоза или захароза (например трапезна захар, дизахарид, съставен от молекула глюкоза и молекула фруктоза), са етикетирани като прости, докато скорбялните храни са етикетиран комплекс, тъй като нишестето е съставено от дълги вериги от прости захари, т.е. глюкоза.

Съветът за консумация на по-сложни въглехидрати (т.е. полизахариди) се основава на хипотезата, че консумацията на скорбялни храни би довела до по-ниски нива на кръвната захар, отколкото консумацията на прости въглехидрати. Но тази теория се оказа твърде опростена, тъй като реакцията на кръвната глюкоза към сложните въглехидрати се различава значително. Концепцията за гликемичен индекс (GI) По този начин той е разработен, за да класифицира въглехидратите според общия им ефект върху концентрацията на глюкоза в кръвта след хранене (след хранене) спрямо референтния въглехидрат, който обикновено е чиста глюкоза. Гликемичният индекс има за цел да покаже относителното качество на храната, която съдържа въглехидрати.

Храните, които съдържат лесно смилаеми, усвоявани и метаболизирани въглехидрати, имат висок GI (по-голям или равен на 70), докато храни с нисък гликемичен индекс (по-малък или равен на 55) съдържат въглехидрати, които се усвояват по-бавно и които генерират намален глюкозен отговор след хранене. Храните със среден гликемичен индекс имат стойности между 56 и 69.

Следователно гликемичният индекс (GI) сравнява потенциала на храни, съдържащи същото количество въглехидрати, за повишаване нивата на глюкоза в кръвта. Но количеството въглехидрати в порция храна също влияе върху нивата на кръвната глюкоза и инсулиновия отговор. Например гликемичният индекс на динята е 76, което е толкова високо, колкото ГИ на поничка. Една порция диня съдържа 11 g въглехидрати, докато средно поничка има 23 g въглехидрати.

Концепцията за гликемичния товар (GL) е разработен от учени, за да описва едновременно качеството (GI) и количеството въглехидрати в порция, хранене или диета. Стойността на GL на дадена храна се изчислява чрез умножаване на гликемичния индекс по количеството въглехидрати (в грамове), предоставено от порция храна, като резултатът след това се разделя на 100.

За част от храната гликемичният товар се счита за висок, ако е равен или по-голям от 20, междинен между 11-19 и нисък, ако е по-малък или равен на 10. Използвайки примера, споменат по-горе, въпреки подобни гликемични индекси, порция диня има GL от 8, докато средно голяма поничка има GL от 17.

Консумацията на храни с висок гликемичен индекс и висок гликемичен товар в продължение на много години може да доведе до висока глюкоза след хранене и прекомерна секреция на инсулин. Това може да допринесе за загубата на секреторна функция на инсулин на β-клетките на панкреаса и може да доведе до необратим диабет тип 2.

Наблюдателни проучвания също установяват, че диетите с по-високи гликемични натоварвания са свързани с повишен риск от сърдечно-съдови заболявания, особено при жени и тези с наднормено тегло или затлъстяване. Мета-анализ на 14 проучвания, включващи 229 213 субекта, проследявани в продължение на 11 години, определя 13% и 23% повишен риск от сърдечно-съдови заболявания при хора, които са имали диета с висок гликемичен индекс и, съответно, високо гликемично натоварване. В допълнение, мета-анализ на 27 рандомизирани контролирани проучвания, изследващи ефекта от диети с нисък GI върху серумния липиден профил, разкрива значително намаляване на общия холестерол и LDL.

Затлъстяването често се свързва с метаболитни нарушения като хипергликемия, инсулинова резистентност, дислипидемия и хипертония, при хора с висок риск от диабет тип 2, сърдечно-съдови заболявания и ранна смърт.

Поради това е препоръчително да обърнем повече внимание на този аспект и да свикнем да отчитаме гликемичното натоварване на храните, които консумираме, като избягваме възможно най-много тези с високи стойности. Например, зърнените храни за закуска и други подобни продукти, като мюсли, които се консумират от много хора, както деца, така и възрастни, са известни като продукти с гликемичен индекс и много висок гликемичен товар.

Ето защо препоръчваме с увереност една от най-ценените марки гранола в света, това са единствените продукти от този тип на пазара, които имат измерено и гарантирано ниско гликемично натоварване. Въз основа на комбинация от ядки, семена и овесени ядки от най-високо качество, запечени във фурната на слаб огън, Lizi’s Granola тя беше внимателно създадена, по стара домашна рецепта, изключително обичана от гостите на малко нощувка със закуска в Англия. Преди да бъде пуснат на пазара във вида, който го намираме днес, гранолата на известната Лизи предизвика признателността и любопитството на много туристи. От 2003 г. обаче марката Lizi зарадва вкусовите рецептори на много гастрономи по целия свят, предлагайки първокласен продукт, уникален на пазара, който е колкото здравословен, толкова и вкусен. Всъщност, вкусвайки Lizi’s Granola Treacle & Pecan, известният кулинарен майстор Реймънд Блан заяви: „Вкусът е невероятен“ (Evening Standard). Същият продукт беше отличен през 2009 г. на Grand Taste Awards, като бе определен за най-вкусната мюсли на пазара.

Продуктите на Lizi’s се приготвят от пълнозърнести съставки, които осигуряват дневната порция енергия за целия ден. Те са богати на сложни въглехидрати, най-качествените растителни протеини, фибри, Омега 3 мастни киселини, антиоксиданти, витамини и минерали. В допълнение, както беше споменато, целият асортимент на Lizi има измерено гликемично натоварване, което се оценява не само по отношение на хранителните му ползи, но и по отношение на ефекта, който има върху тялото. Поради ниското си гликемично натоварване, продуктите на Lizi бавно отделят глюкоза в кръвта, поддържайки чувството за ситост в тялото.

Какво прави продуктите на Lizi по-различни?

НЕ съдържат захар или изкуствени подсладители;
Те НЕ съдържат консерванти;
НЕ съдържат хидрогенирани масла;
Те НЕ съдържат ГМО;
Те са богати на фибри и протеини с най-високо качество;
Единствените продукти на румънския пазар с ниско гликемично натоварване, спомагащи за поддържане на нивата на кръвната захар;
Те са отлични за диабетици, спортисти, диети, деца или юноши;

Гамата Granola на Lizi съдържа 10 вкусни продукта за всички вкусове (пекани и меласа, белгийски шоколад, маракуя и шам фъстък, ябълка и канела, кокос, манго и макадамия), като 4 от тях са специализирани продукти (с високо съдържание на протеини, ниско съдържание на захар, без глутен и органични), за да отговарят на различни хранителни предпочитания и нужди.

Продуктите могат да бъдат закупени от магазини Carrefour, MEGA IMAGE, Kaufland, DM, Selgros, Carturesti, Bebe Tei, Naturalia, Floare de Colt или онлайн, на AlimenteSpeciale.ro и Unicorn-Naturals.ro.

С надеждата, че нашите предложения ще ви бъдат от реална полза, екипът на Unicorn Naturals ви кани да следите както нашия блог, така и страницата във Facebook, където ще направим всичко възможно, за да ви предоставим възможно най-ценна и полезна информация.