Какво е глазура от лешникова мазнина, какво е определението за глазура, познания за продукта, наука за храните

Английски: Лешникова глазура
Френски: GlapїЅage noisettes
Италиански: Glassa alla nocciola

Съдържание

  • Глазура от мазнина от лешник
  • Пример за рецепта
  • използване
  • Калории, витамини, минерали и хранителни вещества на 100 g/ml
  • Съставки за лешникова мазнина глазура
  • Резюме и кратка информация
  • подувам

мазнина

A Глазура от мазнина от лешник, Глазура от мазнина от лешник или само за кратко Глазура от лешник наречен, е глазура с ниско съдържание на какао. Това е разновидност на маслената глазура на основата на какао. При производството на лешникови мазнини от лешник съдържанието на какао се замества частично или изцяло от лешкова каша. Печенето на лешниците може да повлияе на вкуса и цвета на мастната глазура. Производството и преработката до голяма степен съответстват на тези на мастни глазури, съдържащи какао. Вместо какаово масло, лешниковите мазнини съдържат по-евтини растителни мазнини като кокосова мазнина, мазнина от палмови ядки, фъстъчена мазнина или хидрогенирани мазнини. В допълнение, лешниците с лешници съдържат също захар, аромати като ванилин и емулгатори като лецитин.

Пример за рецепта

За домашна лешникова мазнина от лешник първо разтворете 150 г пресята пудра захар с 60 г лешкова каша - ако е необходимо, цветът на глазурата може да се регулира с малко какао на прах - в тенджера с малко гореща вода и се загрява до около 40 ° C (не се вари). Сега извадете сместа от котлона и разтворете 80 г палмова, фъстъчена или кокосова мазнина в нея и разбъркайте в хомогенна смес. Фъстъчената или кокосовата мазнина има свой по-силен вкус от палмовата. Следователно можете да повлияете нежелано на вкуса на лешниковата глазура.
Лешниковата паста рядко се предлага в стационарни магазини на дребно. Целулозата от лешник обаче е достъпна и за крайните потребители в специализирани магазини за сладкарски нужди и онлайн на Amazon.

използване

Следното се отнася за продажбата на продукти с лешникова глазура: Освен ако потребителят не бъде заблуден, основно всеки вид храна може да бъде покрита с мастна глазура. Глазурите с лешникови мазнини са особено подходящи за покриване на дълбоко замразени печени изделия, тъй като процесът на замразяване и размразяване няма траен отрицателен ефект върху глазурата. Т.е. глазурата от лешникова мазнина остава върху сладкиша, както е била приложена. Не се отваря и не показва пукнатини. Глазурите с лешникови мазнини са подходящи и за частично или изцяло покриване на чаени бисквити, сладкиши, тарти, кремове, еклери, шприц, понички или сладкарски изделия.

Калории, витамини, минерали и хранителни вещества на 100 g/ml

Глазура от лешници: основни хранителни вещества
Калории (kcal/kj): 592.97/2460.62
Въглехидратни единици (KE, KHE): 5.4
Хлебни единици (BU): 4.5
Въглехидрати: 54,08 g
Диетични фибри: 1,53 g
Протеини: 2,91 g
Вода: 1,19 g
Мазнини: 39,93 g
MFU: 2,25 g
Холестерол: 0,28 mg

Глазура от лешникова мазнина: витамини
Ретинол: 1,03 µg
Тиамин: 0,08 mg
Рибофлавин: 0,04 mg
Ниацин: 0,29 mg
Пиридоксин: 0,06 mg
Аскорбин: 5,59 mg
Токоферол: 5,67 mg

Глазура от лешникова мазнина: минерали
Натрий: 0,97 mg
Калий: 131,93 mg
Калций: 48,14 mg
Фосфор: 68,55 mg
Магнезий: 31,03 mg
Желязо: 0,79 mg

Легенда: kcl = Килокалории (1 kcal = 4,184 kJ), kj = Килоджаули, G = Грами, mg = Милиграми (1 mg = 0,001 g), µg = Микрограми (1 µg = 0,001 mg), Количества: "*"= няма налични данни"+"= съдържа се в следи,"0"= няма данни или практически липсва.