Какво е фруктоза и какви са източниците на Sun Doctor

Фруктозата или фруктозата е химически прост въглехидрат. Той присъства в нашата диета независимо, под формата на обикновена захар, като част от дизахарид и като олиго- и полизахариден компонент, т.е.в четири форми.

Захарозата (захар от цвекло) се състои от една молекула глюкоза и фруктоза, докато фруктоолигозахаридите (FOS) всъщност са фруктозни вериги от 3 до 10 молекули.

Фруктан е изчерпателен термин за полимери на фруктоза молекули. Фруктаните с къса верига са фруктоолигозахариди. Някои от въглехидратите, съдържащи фруктоза, се разграждат до прости захари по време на храносмилането и се абсорбират в тънките черва, така че фруктозата се абсорбира в тънките черва. Фруктани от инулинов тип (остатъци от фруктофураноза със специфична глюкозидна връзка) и полимери от фруктоза от леван са несмилаеми въглехидрати, но ферментират от чревни бактерии в дебелото черво.

източниците

Балансираната диета съдържа около 10 g фруктоза на ден. Естествените източници на фруктоза са плодовете и зеленчуците (Таблица 1), които, когато се консумират според препоръките (най-малко 400 g/ден), ядат точно толкова захар за тялото. Около половината от хората консумират около 50 g или повече фруктоза на ден с някаква форма на чревен симптом. При средно разнообразно хранене около 3% от приема на въглехидрати е фруктоза, но с появата на продукти с високо съдържание на фруктоза и подсладени с фруктоза и тяхната едностранна, прекомерна консумация, това количество вече може да попадне в симптоматичния диапазон.