Какво е фасул от аспержи, какво е определението за бобовите култури, стоковознание, наука за храните
Научно наименование: Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis
Английски: боди, бора, змийски боб, грахови зърна, аспержи, боб, дворец на зърна, китайски дълъг боб
Френски: dolique asperge, haricot kilom tre
Италиански: fagiolo asparagio
Испански: бора, джуджа де вака, фрийол еспераго, хабичуела ларга, фриол серпиенте, джу дьо метро
Португалски: feijоo-chicote
Датски: Ниво на пода
Тайландски: ??
Индонезийски: Kacang panjang
Китайски: ?
Съдържание
- Аспержи боб
- Описание на растението
- Произход и области на отглеждане
- Отглеждане и прибиране на реколтата
- използване
- Резюме и кратка информация
- подувам
The Аспержи боб (бот.: Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis) е зеленчук и е част от бобовите и плодовите зеленчуци. От ботаническа гледна точка той принадлежи към подсемейството на пеперудата с кръвно цъфтеж (bot.: Faboideae) в семейството на бобовите растения (bot.: Fabaceae), което принадлежи към реда на пеперудата с кръвно цъфтеж (bot.: Fabales). Аспержият боб е едногодишна култура. Зрелите, бъбрекови, изсушени семена или пресните, млади шушулки се използват за консумация и могат да се приготвят като зелен фасул, сладък фасул или зелен фасул.
Смята се, че бобът от аспержи произхожда от африканския вихур. Във всеки случай бобът аспержи е близък роднина на зърна (бот.: Vigna unguiculata subsp. Unguiculata) и боб Catjang (бот.: Vigna unguiculata subsp. Cylindrica).
Описание на растението
Аспержият боб е едногодишно растение, от което има както храстовидни бобподобни форми с определен растеж, така и форми с дълги до 4 м усукани финиши. Катерачните растения се изтеглят от стълбове, жици или струни. Листата са трилистни, което означава, че листът е ясно разделен на три диамантени до овални от 7,5 до 12,5 см дълги частични листа. Бледожълтите или лилави цветя образуват групи от 3 до 6 цветя и стоят на дълги дръжки. Шнуровидните, лилави или зелени шушулки могат да бъдат между 30 и 100 см дълги и 1 см в диаметър и да висят право надолу върху растенията. Шушулките на зърната на аспержите съдържат между 10 и 30 семена с дължина около 9 до 12. Семената са бели, кремави, кафяви или червени на цвят и имат тъмнозелен пръстен около пъпа (бот.: Hilum).
Произход и области на отглеждане
Смята се, че аспержият фасул е роден в Южна Азия. Той е дошъл в Европа през Африка и Средиземно море и вече е бил ценен зеленчук сред древните египтяни, гърци и римляни. С откриването на Америка, аспержите се пренасят и в Северна, Централна и Южна Америка. Растението с аспержи се отглежда лесно в райони с горещо и влажно лято, където други сортове зелен фасул могат да се поддадат на топлинни щети през лятото. Поради това се отглежда широко в тези райони. Основните райони за отглеждане на аспержите са в Индия, Китай, Индонезия, Филипините, Източна, Западна и Централна Африка. Особено в Нигерия, Гана, Уганда или Буркина Фасо (бивша Горна Волта), както и в страни от Калифорния и Южна Америка като Гвиана или Суринам. Аспержите също се отглеждат в малка степен в оранжерии в Холандия. Аспержите, предлагани на пазара в Германия, идват от внос.