Какво е екстракционен разтворител, какво е определението на техническите помощни средства, познанията за продукта,

Съдържание

  • Екстракционен разтворител
  • Класификация на екстракционен разтворител
  • Екстракционни разтворители с общо предназначение
  • Екстракционни разтворители с ограничена употреба
  • Екстракционен разтворител за производство на аромати от естествени ароматизатори
  • Критерии за чистота за екстракционни разтворители
  • подувам

определението

Екстракционен разтворител или просто Екстрактанти са група технически помощни средства, които се използват в индустриалното производство на храни. Те са необходими най-вече за извличане на определени хранителни съставки от суровина. Например, естествените ароматизиращи вещества и ароматизиращи екстракти се получават, наред с други неща, чрез използване на екстракционни разтворители. В допълнение, така наречените фракционирани годни за консумация мазнини (мастни компоненти с различни точки на топене) и хранителни масла се получават чрез охлаждане и след това отделяне на по-високите (така наречените стеарини) от по-ниските (така наречените олеини) части на топене. Овлажнители също се използват за производството на фракционирани мазнини.

Класификация на екстракционен разтворител

Екстракционните разтворители се разделят според разрешената употреба. Ще бъде между общоприложими и ограничени екстракционни разтворители като Екстракционен разтворител за производство на аромати от естествени ароматизатори изтъкнат.

Екстракционни разтворители с общо предназначение

Към общоприложими екстракционни разтворители включват пропан, бутан, етилацетат, въглероден диоксид, азотен оксид и ацетон. Последните обаче не трябва да се използват при рафинирането на масло от маслинови кюспе.

Екстракционни разтворители с ограничена употреба

Към екстракционни разтворители с ограничена употреба включват хексан, метилацетат, бутанон, дихлорометан, метанол и пропан-2-ол.

Екстракционен разтворител за производство на аромати от естествени ароматизатори

За извличане и производство на аромати от естествени носители на аромат, u. а. се използват следните вещества (с максимално допустимото остатъчно съдържание в готова за консумация ароматизирана храна). Диетилов етер (2 mg/kg), хексан (1 mg/kg), метилацетат (1 mg/kg), бутан-1-ол (1 mg/kg), бутан-2-ol (1 mg/kg), бутанон ( 1 mg/kg), дихлорометан (0,02 mg/kg), 1,1,1,2-тетрафлуоретан (0,02 mg/kg), метанол (5 mg/kg), n-пропанол (1 mg/kg ), Пропан-2-ол (1 mg/kg) и циклохексан (1 mg/kg).

Критерии за чистота за екстракционни разтворители

Критериите за чистота важат и за самите екстрагенти. Самите екстракционни разтворители не трябва да съдържат никакви токсикологично вредни количества други вещества или да надвишават максимално допустимото съдържание, например, на арсен и олово от 1 mg/kg.
Един килограм екстракционен разтворител бутанон не трябва да съдържа повече от 50 милиграма n-хексан.

подувам

  • Хранене на Брокхаус: Хранете се здравословно - живейте съзнателно. Брокхаус, 2011 »

Резервирайте препоръки с връзки към Amazon

По-долу са дадени някои препоръки за книги, които са оборудвани с така наречените партньорски връзки. Партньорските връзки водят до продукт, който може да бъде закупен онлайн. Партньорска връзка трябва да се разбира като агент, който предоставя на купувача купувач. Ако продукт е закупен след посещение на партньорска връзка, посредникът (т.е. операторът на партньорска връзка, в този случай, т.е. храна lexicon.de) получава малка комисионна. Комисионната е нисък, едноцифрен процент от стойността на продажбите.

Кухня на Teubner

Страхотната стандартна работа на Teubner по въпроса за кухненските практики и техниките за готвене: в нов, богат дизайн, с най-новата техническа информация за кухнята . Всички стъпки за работа в кухнята са обяснени стъпка по стъпка. Многобройни специални страници с интересни факти за продукти, основни техники за готвене и полезни кухненски прибори.

Тибнер печене

Голямата книга за печене, стандартната работа за печене. Читателят получава изчерпателен преглед на най-важните съставки за печене, от различните видове брашно до добавки за печене и подправки. Дали е гъсто тесто, тесто от песъчинки, пандишпан, тесто с мая или цъфтящо тесто, как се правят тези теста и сладкиши, е демонстрирано в детайли. Много последователни стъпки правят приготвянето на кремове, пълнежи и глазури лесно за разбиране.

Лексикон на кафе препарати

Независимо дали турската мока, австрийската Einsp Einnner, италианското еспресо или капучино, млякото от Fanzpsian, лексиконът на кафето от Издание Food Lexicon с лесно разбираеми приготовления и дефиниции на над 100 международни заготовки за кафе от Германия, Австрия, Франция, Италия и Испания с многобройни снимки.