Какво е ечемичено кафе
Ако като мен имате голяма слабост към кафе с толкова приповдигнат вкус, но се страхувате от възможните негативни дългосрочни ефекти, това трябва да ви заинтересува. Някои зърнени храни могат да се консумират по същия начин като кафето или дори да се конкурират с него. The ечемичено кафе, например, знаете ли? Нека заедно да разберем какво стои зад тази възможна алтернатива на кафето.
Откъде идва кафето с ечемик? ?
Това наименование може да изглежда малко объркващо: изглежда, че предизвиква тероарната страна на страната ни със нейните земеделски и зърнени земи. И все пак, представете си, че ечемичното кафе не само не е френско, но и не е ново.
Отглеждането и консумацията на ечемик са исторически много отдалечени (1). За ечемичено кафе, нека просто си спомним това. Италианските ни съседи направиха популярното „caffè d´orzo“. По време на Втората световна война те трябваше да намерят ерзац (да речем повече или по-малко еквивалентен заместител) за ценното стимулиращо кафе, което толкова силно им липсваше по това време на недостиг.
Ечемично кафе, ечемичен чай или ечемик ?
Отново името може да подведе. Подобно на традиционния „petit noir“, кафето с ечемик е напитка, която обикновено се пие гореща, но някои я харесват студена. Неговите аромати, идващи от печен и смлян ечемичен малц, ще се запазят повече или по-малко в зависимост от продължителността на инфузията.
Колкото по-дълго е, толкова по-близо се доближавате до интензивните вкусове и горчивина на кафето, но с малко сладост и намек за гладкост отгоре. Ечемичното кафе разпространява уникален и естествено сладък вкус на зърнени култури и препечени лешници.
Можете също като японците и тяхната „мугуича“ (буквално „ечемичен чай“), само да я оставите да стръмни за кратко. След това ще получите вид ечемичен чай, който е много по-лек по структура с фин вкус на препечен хляб. И накрая, ечемикът е съвсем просто името, което бретонците дават на местното си ечемично кафе.