Какво е двоен котел

Храна и хранене Оборудване за готвене

котел

Bain marie (c) Antoinel commonswiki CC BY-SA 3.0

Чудили сте се какво Бейн-Мари и какво направи гответе в бейн-мари ? Не търсете повече, всичко е там !

Bain-marie е метод за готвене. За да го приготвите, ви е необходимо голямо ястие с рамка. Напълвате го с една трета вода и го оставяте да се загрее, без водата да заври напълно.

За да готвите в марината, поставете тенджерата или формата, която съдържа вашата подготовка, в съда, напълнен с много гореща вода, като внимавате нивото на бейни мари да достигне приблизително 2 см от горната част на съда или мухълът, който току-що сте сложили. Идеята е, че водата в бейни-мари не влиза при кипене или по грешна маневра във вашата подготовка ?