Какво е диета без глутен, чувствителна към глутен
Ако все още не знаете каква е чувствителността към глутен, прочетете, за да разберете и лекувате проблема си възможно най-скоро.
Това е болест, която засяга цялото тяло, която някога е била наричана чувствителност към брашно, тъй като е била свързана с консумацията на брашно (пшенично брашно). Глутенът обаче се съдържа и в други зърнени храни (ръж, ечемик, пшеница), така че правилното му наименование е глутенова чувствителност, известна още като целиакия, или чувствителна към глутен ентеропатия.
НА болестта е наследствена, може да се развие по всяко времет, което се дължи на факта, че тялото не може да обработи погълнатия глутен. Лигавиците на тънките черва, включително чревните вили, се разграждат (износват се, понякога напълно) и причиняват дефицит на хранителни вещества. Тъй като голяма част от функционирането на нашата имунна система може да бъде свързана с червата, тя също е отслабена. В резултат на това тялото произвежда антитела и атакува собствените си тъкани в различни форми.
Глутеновата чувствителност е една автоимунно заболяване, което се нарича още хамелеонна болест, тъй като може да протича в безброй форми. Тъй като някои симптоми могат да бъдат свързани с различни заболявания, диагностицирането може да отнеме много години. Веднъж диагностицирани, оплакванията могат да бъдат елиминирани само със строга диета през целия живот.
Кой е най-честият симптом на чувствителност към глутен?
При чувствителните към глутен хора абсорбцията и на трите основни хранителни вещества е отслабена (мазнини, протеини, въглехидрати), но най-вече мазнини. Той причинява най-честите симптоми, диария и мазни, лъскави, разхлабени изпражнения (мастни изпражнения). Тъй като мазнините не могат да бъдат преработени от организма, мастноразтворимите витамини не могат да се абсорбират (A, D, E, K), което води до допълнителни проблеми.