Какво е Brie Nutrition, ползи и други
Освен това бри има кремообразна текстура и уникален, мек вкус и аромат, характерни за отлежалите сирена. Обикновено се сервира с хляб, бисквити или плодове.
Това уникално сирене може също да има определени ползи за здравето поради съдържанието на млечни продукти и процеса на узряване, през който се подлага.
Тази статия прави преглед на всичко, което трябва да знаете за бри, включително неговото хранително съдържание и потенциални ползи за здравето.
Хранителен прием
Бри е сирене с високо съдържание на мазнини и богато на хранителни вещества. Съдържа протеини и мазнини, както и няколко витамини и минерали.
Една унция (28 грама) цяла бри-гра осигурява ():
- Калории: 100
- Протеин: 4 грама
- Общо мазнини: 9 грама
- Наситените мазнини: 4 грама
- Въглехидрати: 0 грама
- Фибри: 0 грама
- Натрий: 120 mg - 5% от дневната стойност (DV)
- Витамин А: 6% от DV
- Витамин В12: 20% от DV
- Рибофлавин: 11% от DV
- Калций: 10% от DV
Повечето мазнини в бри произлизат от краве мляко. Въпреки че тази мазнина е била исторически свързана със сърдечни заболявания, новите изследвания показват, че не са толкова вредни, колкото се смяташе преди (,).
Бри също е добър източник на протеин, като 1 унция (28 грама) предлага малко по-малко протеин от средното яйце ().
В допълнение към многото витамини и минерали, това сирене е добър източник на рибофлавин и витамин В12. Тези витамини играят важна роля в производството на енергия и (,).
абстрактно
Бри е високомаслено сирене, което съдържа толкова протеин, колкото средно яйце само за 28 грама. Той също така предлага значителни количества витамин В12 и рибофлавин.
Как се приготвя и сервира
Бри се получава чрез добавяне на ензима сирище към млякото, заедно със сол и бактерии, наречени култури от сирене. След това сместа се оставя да отлежи около 1 месец.
По време на процеса на узряване образува кората на сиренето. За разлика от други плесени, които растат върху храна, тази е напълно безопасна за консумация ().
Има няколко разновидности на бри, тъй като тя може да бъде направена с пълномаслено или частично обезмаслено мляко, узряло за различно време и съдържа добавени билки и подправки.
Тези промени могат драстично да променят вкуса и текстурата му. Например по-дългият период на зреене води до по-меко, меко сирене.
Бри може да се яде самостоятелно - сурово или печено, но обикновено се съчетава с хляб, бисквити, плодове или ядки. Това прави просто и елегантно предястие заедно с бисквити и. Изпечената бри се увива в бутер тесто или се полива с мед.
обобщение
Бри образува годна за консумация бяла плесенна кора по време на процеса на узряване. Това вкусно сирене обикновено се сервира с хляб, бисквити, плодове или сладко.
Потенциални ползи за здравето
Бри съдържа протеини и мазнини, както и калций, витамин В12 и рибофлавин, което го прави страхотен. Предлага 100 калории на унция (28 грама).
Мазнините и протеините са свързани с повишено чувство за ситост, което може да помогне при загуба на тегло и контрол на апетита (,).
Освен това млечните продукти с високо съдържание на мазнини са свързани с по-здравословно телесно тегло и изглежда не увеличават риска от сърдечни заболявания (,).