Какво е без теф глутен

Какво е teff

Тук можете да разберете всичко за безглутеновото чудо зърно теф и продуктите, направени от него, като теф брашно, тефф мюсли барове, теф люспи, теф смеси за печене или теф семена (теф зърно) Какво е TEFF? Теф "Eragrostis tef" е стара традиционна безглутенова зърнена култура от етиопски фермери и принадлежи към семейството на сладките треви.

кубчета захар

Това е най-малкото зърно в света и на нашия език се нарича още джудже просо. Teff се отглежда в североизточна Африка повече от пет хиляди години и е една от най-важните основни храни в Африка. Преди няколко години теф беше разрешено да се внася само като брашно и това означаваше, че не може да се купува пълнозърнесто, но това вече е отменено и семена от теф могат да се търгуват.

Тефът е най-известен в африканските ресторанти, където се използва като добавка към хляба Injera. Но можете да изпечете и много други неща от теф брашно като хляб, банички, тестени изделия, печени изделия и много други

Teff е здравословен - много здрав - най-здравият

В момента брашното Teff е най-здравословното брашно, което можете да си купите на пазара. Той е 100% без глутен и е идеален за следните хора като хранителна основа или поради технически алергични причини. Разбира се, хората могат да използват това брашно без никакъв дискомфорт. Вашето тяло ще ви благодари с повече енергия и по-добри кръвни стойности .

Много целеви групи като Teff са дори промоционални

Високопроизводителни спортисти, спортисти или любители на фитнеса

и хора с цьолиакия/непоносимост към глутен

За да можем да ви предложим гарантирана храна без глутен, като теф, оризово брашно, теф семена или друг продукт, ние редовно проверяваме списъци със съставки и правим други изследвания. За съжаление все още има някои производители, които не показват следи от глутен. Така че, преди да изброим продукт, ние постоянно проверяваме дали в крайна сметка няма риск за нашите клиенти. Храна от производители, които напр. Гарантирайте само под 0,01% глутен, не попадайте в нашия онлайн магазин.

Ние действаме в съзнанието на нашите клиенти като ВАС, че за вас безглутеновите храни в крайна сметка имат статут на лекарства и че те не са просто продукт. Става въпрос за специален продукт. Teff-Shop.de има дългогодишен опит с продукти без глутен.

Но какво са глутенът и защо са в храната

През 1967 г. беше установено, че глутенът в храни, често произвеждани от пшеница, ечемик, ръж и овесени ядки, е вредно за бебетата през първите няколко месеца от живота, но също така е вредно за потребителите с непоносимост към глутен. Въз основа на тези проучвания и констатации в момента се произвеждат продукти без глутен от бананово брашно, картофено нишесте, елда, оризово брашно или пшенично брашно с ниско съдържание на глутен.

Тези продукти обаче са много безвкусни или не са подходящи за печене и много продукти не отговарят на 100% безглутеновите изисквания на пациентите с целиакия. Доскоро никой не можеше да предположи, че това дългоочаквано решение ще бъде брашно от теф. Това брашно също е 100% натурален продукт и освен това има много добър вкус.

Teff-Shop.de предлага само храни без глутен! Това значително опростява вашата целиакия/спру. Храненето без глутен става толкова лесно. Можете да пазарувате при нас без притеснения, без да се налага всеки път да проучвате списъците на съставките. Освен това показваме различни други алергени или непоносимост към храни като лактоза.

Можете също така много лесно да избегнете свойства без лактоза, без яйца, без ядки и др. Чрез нашия продуктов филтър. Безглутеновите храни могат да се нарекат безглутенови, ако съдържат по-малко от 20 ppm (части на милион), т.е. само 20 части на 1 000 000 части глутен. С други думи, това е само 0,002% глутен. Това означава, че дори и най-малката следа от глутен в продукта е достатъчна, за да причини замърсяване и може да навреди на вашето здраве. Представете си ред кубчета захар с дължина 1 см. 1 милион кубчета захар ще имат дължина 10 км. В този ред кубчета захар само всеки 50 000-и куб трябва да се състои от глутен.

Целиакия (синоними: чувствителна към глутен или индуцирана от глутен ентеропатия, чревен инфантилизъм; при възрастни също нетропически или местни спру, непоносимост към глутен, болест на Хюбнер-Хертер) е хронично заболяване на лигавицата на тънките черва поради свръхчувствителност към съставките на глутена, адхезивния протеин, открит в много видове зърнен протеин . Непоносимостта остава за цял живот, отчасти е генетично обусловена и в момента не може да бъде лекувана причинно-следствено. Храните, съдържащи глутен, причиняват възпаление на лигавицата на тънките черва, често с широко разрушаване на чревните епителни клетки.

В резултат на това хранителните вещества могат да се абсорбират само лошо и да останат неразградени в червата. Симптомите съответно са загуба на тегло, диария, повръщане, загуба на апетит, умора, депресия и, в детска възраст, не на последно място неуспех за процъфтяване. Тежестта на клиничната картина може да бъде много различна, което затруднява разпознаването. Нелекуваната целиакия увеличава риска от неходжкинов лимфом (рак на лимфните възли) и вероятно също от рак на храносмилателния тракт като рак на дебелото черво. Целиакия се свързва със захарен диабет тип 1 при пет до десет процента от пациентите. Понастоящем лечението на цьолиакия се състои изключително от безглутенова диета.

Какво го прави толкова интересен?

Интересното при тефа е неговите съставки. Teff съдържа много
Желязо, фибри и по-голямо съдържание на калций, калий и

различни основни минерали от другите зърнени култури
(Данни в mg/100g,):


Teff задава стандарти:

Аминокиселинният съставvon Teff е изключителен и е над стойността на яйчен белтък. Високото съдържание на лизин е от особено значение. Комбинацията от лизин и калций в Teff е от жизненоважно значение за растежа, развитието и регенерацията на мускулната тъкан, сухожилията и костите. Левцинът подпомага изгарянето на мазнините и предотвратява загубата на мускули.

Аминокиселини: ■ площ типичен Мерна единица: 100g teff/rdi:
Изолевцин 420-500 441 mg 59%
Левцин 880-1050 940 mg 90%
Лизин 310-340 331 mg 37%
Метионин 377-460 377 mg Мет/Cys
Цистин 208-220 208 mg 60%
Фенилаланин 560-670 614 mg Phen/Tyr
Тирозин 403-560 403 mg 97%
Треонин 430-490 449 mg 85%
Триптофан 100-140 116 mg 44%
Валин 560-680 604 mg 80%

Микроелементите и антиоксидантите на теф подпомагат лечебните и възстановителни механизми в клетките. Примерите са: Защита срещу инфекции и регулиране на неизправности (в противен случай може да доведе до образуването на ракови клетки).

Антиоксиданти типичен Мерна единица:
Бета каротин 5 mcg
Лутеин + зеаксантин 66 mcg
мед 0.8 mcg
манган 9 mcg
Алфа токоферол 4-ти mcg
цинк 4-ти mcg

Витамини от цялото древно зърно

Съдържание/активна съставка ■ площ типичен Мерна единица: 100g teff/rdi:
Витамин А 8.00 IU 1%
Витамин В1 - тиамин 0,1-0,77 0,55 mg 55%
Витамин В2 - рибофлавин по-малко от 0,1 по-малко от 0,1 mg 7%
Витамин В3 - ниацин 0,54 - 1,29 0,79 mg 6%
витамин Ц 0,11-0,40 0,25 mg по-малко от 1%
Фолиева киселина (витамин В9) по-малко от 0,2 по-малко от 0,2 mg 5%
Калций 140-180 171 mg 19%
желязо 4.9-6.6 6.7 mg 56%
магнезий 150-210 171 mg 41%
фосфор 370-400 355 mg 44%
калий 430-480 420 mg 12%
натрий по-малко 10 12 mg 12%
цинк 3.2-6.3 4.0 mg 27%
Фитинова киселина 100-500 160 mg 80%

Teff също съдържа всички основни аминокиселини
тези, които се намират в пшеница и други зърнени култури, като ръж
или овес, не се срещат или само неадекватно, например
Лизин. Поради протеиновия си състав всички са
Оптимална наличност на минерали (особено желязо). Ниската
Процентът на остеопоротичните заболявания в Етиопия намалява от консумацията
Приписва се на Teff. Освен това е абсолютно без глутен и следователно подходящ за страдащи от алергия
Глутеновата реакция от особено значение.
Поради своя хранителен състав, teff се превръща в едно
приписван превантивен ефект срещу диабет. Имайте това
Изследвания от Израел, изследващи емигранти от Етиопия
са окупирали.