Какво е атлантическата скумрия, какво е определението за соленоводни риби, стокознание, наука за храните
Научно наименование: Scomber scombrus
Английски: Атлантическа скумрия, скумрия
Френски: Maquereau, Maquereau commun
Италиански: Scomboro, Macarello, Ganzariol, Culeu, Agerto
Испански: Verdel, Xarda, Caballa del AtlпїЅntico, Caballa, Verat
Съдържание
- Атлантическа скумрия
- Приготвяне на атлантическа скумрия
- Специфични за страната и региона имена на атлантическата скумрия
- подувам
The атлантическа скумрия принадлежи към зоологическото подчинение на рибата скумрия. Има удължено вретеновидно тяло със заострена муцуна и широка уста. Възрастната скумрия може да нарасне до 50 см дължина. Тялото е сребристосиньо до зелено блестящо и показва тъмен тигроподобен модел на гърба до средата на фланговете. През лятото се среща от двете страни на северната, иначе в умерените климатични зони на Атлантическия океан на дълбочина до 1000 m. Атлантическата скумрия живее в училища, храни се с планктон и пило от други риби. Атлантическата скумрия е много бърз плувец (до около 35 км/ч) и за разлика от скумрията на рибата тон няма плувен мехур. Това означава, че тя трябва да прави гмуркането и изкачването във водата, използвайки само мускулна сила, докато плува.
Приготвяне на атлантическа скумрия
Атлантическата скумрия е много гъвкава. Месото им се счита за много вкусно и затова е една от най-популярните хранителни риби. Проционните риби с тегло от 300 до 400 g са особено подходящи за пържене, скара и пара. Препоръчително е да се филира по-голяма скумрия преди пържене, така топлината се разпределя по-равномерно и мазнината може да избяга по-добре. Поради високото съдържание (почти 12 процента) на ценни мазнини, те също са идеални за пушене. Особено по-малки екземпляри правят по-добре пушената скумрия.
Специфични за страната и региона имена на атлантическата скумрия
Атлантическата скумрия има различни регионални имена в различните страни. За пълнота прочетете всички термини тук: de: Атлантическа скумрия, обикновена скумрия, скумрия, en. Ganzariol, Lacerta, Lacerto, Lacierte, Lacierti, Lacierto, Lanciardo, Laxertu, Lenzard, Macarello, Maccarello, Maccariedde, Maccerello, Occhioni, Oracoli, Palamitu, Sbirru, Scombro, Scombru, Scottoni, Scrumm, Scrumm, Scrumm, Scrumm, Scrumm, Scrumm, Scrumm, Scrumm, Scrumm, Scrumm, Scrumm, Scrum, Sgomere, Sgommari, Sgummero, Sgummu, Strumbru, Strumbu varatulu, Strummu, Stummu, Tenna, es.: Caballa, Caballa del Atlántico, скумрия, Verat, Verdel, Xarda.
подувам
- Кристиан Тюбнер, Курт Лилелунд, Фриц Терофал, Ралф Бюргин: Голямата книга за рибите. Gräfe & Unzer, 1995 »
Резервирайте препоръки с връзки към Amazon
По-долу са дадени някои препоръки за книги, които са оборудвани с така наречените партньорски връзки. Партньорските връзки водят до продукт, който може да бъде закупен онлайн. Партньорска връзка трябва да се разбира като агент, който предоставя на купувача купувач. Ако продукт е закупен след посещение на партньорска връзка, посредникът (т.е. операторът на партньорска връзка, в този случай, т.е. храна lexicon.de) получава малка комисионна. Комисионната е нисък, едноцифрен процент от стойността на продажбите.
Кухня на Teubner
Страхотната стандартна работа на Teubner по въпроса за кухненските практики и техниките за готвене: в нов, богат дизайн, с най-новата техническа информация за кухнята . Всички стъпки за работа в кухнята са обяснени стъпка по стъпка. Многобройни специални страници с интересни факти за продукти, основни техники за готвене и полезни кухненски прибори.
Тибнер печене
Голямата книга за печене, стандартната работа за печене. Читателят получава изчерпателен преглед на най-важните съставки за печене, от различните видове брашно до добавки за печене и подправки. Дали е гъсто тесто, тесто от песъчинки, пандишпан, тесто с мая или цъфтящо тесто, как се правят тези теста и сладкиши, е демонстрирано в детайли. Много последователни стъпки правят приготвянето на кремове, пълнежи и глазури лесно за разбиране.
Лексикон на кафе препарати
Независимо дали турската мока, австрийската Einsp Einnner, италианското еспресо или капучино, млякото от Fanzpsian, лексиконът на кафето от Издание Food Lexicon с лесно разбираеми приготовления и дефиниции на над 100 международни заготовки за кафе от Германия, Австрия, Франция, Италия и Испания с многобройни снимки.