Какво е аюрведична диета

В уелнес зоната Аюрведа вече е добре позната на повечето, особено заради чудесно нежните масажи с масло, които се извършват самостоятелно или - още по-добре - по двойки. Но какво точно се крие зад термина Аюрведа и какво се разбира под аюрведично хранене?

какво

Аюрведа - холистичният подход

Аюрведа е древна индийска доктрина за битието и здравето, която все още е жива и здрава в Индия днес. Според това болестта се разглежда като нарушение на вътрешния баланс, което трябва да се възстанови.

Използват се диетични промени, детоксикация, специални аюрведични средства, дихателни и йога упражнения.

Хармонизиране и стимулиране на жизнените енергии

Твърди се, че аюрведичното хранене има балансиращ и хармонизиращ ефект върху тялото и по този начин стимулира трите жизнени енергии Вата, Пита и Капха, които всеки човек носи в себе си по различни начини. Най-добре е да включите всички вкусове (сладки, кисели, солени, горчиви) в ястията.
Мързеливият тип капха напр. трябва да стимулира енергията му с пикантни ястия, съдържащи лют пипер или пипер.

Въпреки че храните за животни не са забранени в аюрведическата кухня, те се използват само много дискретно. Аюрведа е по-скоро вегетарианска кухня, която се допълва с мляко, сметана, кисело мляко и кефир. Подправки като джинджифил, канела, дафинов лист, кардамон, шафран и черен пипер са много важни, чиито добри ефекти се използват върху храносмилането и метаболизма.