Какво друго готвя вкъщи напоследък - блог nwradu
Може би идеите по-долу идват на вас. Както казах в статията със съвети за престой у дома, доброто ядене прави чудеса за морала, а в мрежата има толкова много рецепти от всякакъв вид и добре обяснени, че е невъзможно да не се получи нещо добро. Не изглежда добре, защото не бях в Masterchef.
За доставки отидохме за царевица, а не брашно. С други думи е по-лесно да се направи полента, отколкото хляб. И един ден направих точно това, полента със сирене и много добър крем.
По-конкретно, извадих две керамични тенджери, които използвам за запечене във фурната, и сложих в тях слой полента, слой сирене от духало (от този цилиндричен Napolact или Covalact, харесва ми комбинацията), малко пържени свински гърди преди това (Drag de România, която е марката на Carrefour, е хрупкава и има добра пропорция на месото и мазнината), след това още един слой полента.
Слагам още малко сирене отгоре и слагам всичко във фурната, на бързата скара, на скара. Изядох ги със сметана. Беше много добро.
Тези по-долу са италиански колбаси Salssicia, закупени преди време от Degusteria Francesca на улица Mihai Eminescu. Мариус продължаваше да ми ги препоръчва и те се оказаха много добри и вкусни.
Те могат да бъдат направени директно на скара или в тиган или във фурната, но аз видях някъде по-дълга рецепта и направих тази, защото не е достатъчно време. Искам да кажа, че сложих в чугунен тиган около пръст дълбока вода и малко зехтин, леко набодих колбасите и ги сложих на огъня с капак. Да предположим, че са били варени за около 10 минути по този начин, след това вдигнах капака и оставих водата да се изпари, като през това време те хванаха много хубава коричка.
Наденичките бяха много вкусни, със сигурност ще взема повече. Изядохме ги с пюре, както правим, тоест смачкваме картофите по-грубо и ги смесваме с чушки, лук и ситно нарязани чери домати. Препоръчвам този вид пюре.
Останаха малко варени колбаси, така че на следващия ден ги изядох в тестени изделия, нарязани на филийки. Пресни талиатели със спанак (от тези в хладилника в магазина и бяха зелени - евентуално тези), доматен сос, малко лук, малко чесън. Изключително добра комбинация, оттогава мечтая за повторение.
Един ден поръчах пилешка супа с кнедли от Oala cu Bulteți, защото исках такава. Доставен на следващия ден, изяден за около три дни, много добър.
Американски палачинки с ягоди и каква сладост имах около къщата. Те вървят добре отгоре с кремообразно кисело мляко или бита сметана, но не съм ги сложила по този повод. Можете да намерите рецептата тук, те се правят за 10 минути.
Също така от Degusteria Francesca взех guanciale, което е свинска буза, мазнина, която изглежда много силна, но термично обработена става мека и вкусна. Класическата паста от карбонара се прави и с жълтъчен сос, в който смесвате настъргано сирене и много черен пипер.
Този път се оказаха перфектно. В средата има няколко трика. Единият е изобщо да не добавяте сол, защото сиренето и без това е достатъчно солено. Друго е да се намери точната пропорция на яйчен жълтък и сирене, за да се получи кремообразен, но течен сос, който се смесва с малко вода от варените тестени изделия.
След това, когато изливате яйчения сос върху пастата, трябва да се внимава да не се превърне яйцето в омлет от прекалено много топлина. Изваждам тигана с възглавници от огъня и го слагам отгоре на тенджерата, в която варих пастата, добавям постепенно яйцето със сирене и непрекъснато разбърквам. И сега те излязоха перфектни във всяко отношение. Рецептата, на която разчитам, е тази, но разбира се с guanciale и pecorino romano, а не алтернативна и не със сметана.
Ех, нека просто кажем, че яйцето и сосът от сирене и пипер могат да се използват и за други тестени изделия. Направих го да изглежда като свински лардони (от тези на Mega) и излезе добра комбинация. Няма да го наричам карбонара. Няма снимки, за съжаление, че идеята на тази статия не ми дойде тогава.
За закуска един ден намазах филийка хляб 7 семена с пилешки пастет (Скъпа Румъния) и направих меко яйце, което сложих върху него. Комбинацията е добра, особено когато я разрежете наполовина и отцедите яйцето върху хляба и пастета. Започнах да правя яйчен жълтък с мек жълтък в чугунения тиган и го обръщам, за да не загори от никоя страна. Добавете зеленчук до него, разбира се.
Казвах, че съм поръчал кроасани от Fika18, че те започнаха да доставят и в моя район. Кроасаните са много добри. Поръчвате 6 и те се пълнят с различни кремове, този с шам фъстък и този с манго са много добри, но всички наистина са хубави и вървят добре с кафе или като удоволствие от време на време. Куриерът дойде с POS при доставка.
Солени бисквити с авокадо и чушка. Много добра комбинация за лека закуска.
Чернодробна салата, малки ендивии, лук, свински лардони, магданоз, дресинг от горчица и каквото друго Матилда би сложила в него. Много добре, искам още! Ядох с лъжицата за максимална ефективност.
От Delicatessen.ro ядох бонбони със смокини и са много добри. Не мисля, че някога съм ял тази комбинация, но се получи много добре. За съжаление в опаковката има само три бонбона, но както казах, добре за „лакомство“ през този период.
Пакет 1-2-3 Меню Wok и торба нарязани зеленчуци за уок, от Eisberg, плюс пиле, направено от нас, и оригинална бърканка, тъй като отдавна не бях ял нищо с азиатско влияние.
Хляб 7 семена, едно с пастет, друго с хумус (Delhaize, не Mega - това е голяма разлика), домат, краставица, сол и черен пипер. Добра закуска и още един ден до тях нарязах бурата на Zanetti.
Започнах да харесвам сандвичи с пиле, откакто открих, че хората от Брутарещи, тук в квартала, правят добри бургерни хамбари. Пилешки гърди, нарязани на постоянна дебелина и приготвени, за да останат все така сочни, подправки с 5 подправки на челото, салатата, която щях да ям до пилето, сложена върху нея, малко пикантна майонеза Sriracha отгоре.
Открих и най-добрата пияна досега текила, Казамигос Анехо, но ще ви кажа друг път.