Какво дърпа сиропът от кафяв ориз - добро или лошо

Кафяв оризов сироп се прави от ориз със същия цвят.

За да се получи сироп, вареният ориз се смесва с ензими, които разграждат оризовото нишесте до нискомолекулни захари. След това всички примеси се филтрират.

В резултат оризовият сироп се състои от малтотриоза (52%), малтоза (45%) и глюкоза (3%). И всъщност от една глюкоза, тъй като малтозата и малтотриозата са съответно 2 и 3, молекули на глюкозата, свързани заедно.

Следователно, докато оризовият сироп достигне тънките черва, той вече е чиста глюкоза, която много бързо повишава нивата на кръвната захар.

Сега обаче е установено, че вредата от захарта далеч надхвърля способността й да повишава нивата на кръвната глюкоза. Захарта има редица други много опасни свойства. И тези свойства притежава фруктозата, а не глюкозата.

Можете елегантно и подробно да проучите защо е така на тази инфографика.

И говорейки съвсем накратко, е необходимо да се отбележи, че глюкозата е способна да се абсорбира от всички клетки на човешкото тяло, докато фруктозата се използва само от черния дроб, превръщайки се там в мазнини.

---