Какво да запомните от новото ръководство за храна на Канада Contact

От 22 януари 2019 г., датата на раждане на най-малкия от канадското семейство за водачи на храна, няколко души ме попитаха какво мисля.

новото

Това ми даде шанса да се разяря по въпроса. Също така имах възможността да участвам в кръгла маса миналия март по въпроса с моите колеги Бернар Лавале, Стефани Шевалие и Каролайн Дюран, които имаха много интересни възгледи за новата версия на канадския хранителен справочник. Всичко това заедно ме накара да реша да споделя с вас някои от мислите си по темата.

Нови функции за подчертаване
Няколко нововъведения характеризират версията за храна на Канада за 2019 г. На първо място, мисля, че добре си свършихме премахването на рисунките с храни на дъгов фон (версия от 2007 г.) и вместо това използвахме снимки на истинска храна в чиния. По този начин се чувстваме много по-близо до реалността около храната.

От друга страна, една от най-важните промени в ръководството е вероятно фактът, че е показана концепцията за ежедневни порции, които трябва да се консумират във всяка група храни. Сега навлизаме в ерата на пропорциите: половината храна под формата на плодове и/или зеленчуци, една четвърт от пълнозърнести храни и още една четвърт за протеинови храни.

След като чух няколко диетолози да говорят по темата и чух много коментари от потребителите, струва ми се, че тази промяна беше приета много добре. Трябва да се каже, че във всеки случай канадците са знаели много малко за препоръките, свързани с броя порции, свързани с всяка група храни. Проучване от 2015 г. на изследователи от Университета на Ватерло установи, че само 0,8% от населението е запознато с препоръките за всичките 4 групи храни 1 !

Друга забележителна промяна е свързана с препоръките за пълнозърнести храни. През 2007 г. предложихме да ядем поне половината от нашите зърнени продукти като пълнозърнести храни. Вече изглеждаше като доста договор! Като доказателство, едно от последните ни проучвания показа, че само 13% от населението го е направило 2 .

В новата версия на ръководството вече не говорим за процент или пропорция, която трябва да бъде достигната. На канадците просто им се казва да избират пълнозърнести храни, сякаш продукти, съдържащи рафинирани зърна, вече не съществуват. Край на бял ориз, багет хляб и бяла паста! Не е необходима кристална топка, за да се предскаже, че тази препоръка със сигурност ще бъде трудна за изпълнение.!