Какво да замести желатина Femme Actuelle The MAG
От животински произход, желатинът се използва като сгъстител, стабилизатор или текстуриращ агент в няколко продукта. Но има няколко естествени алтернативи. Ето ги и тях.
Без вкус и мирис, желатин се използва като желиращ агент, текстуризатор или сгъстител при готвене. Направено е от колаген, протеин, извлечен от костите, кожата и хрущялите на свинско, на говежди или дори риба.
Намира се в сладкарски изделия желиран или на блат, на кремове, на конфитюри, на кисели млека, на маргарин, аспиците и определено торти, като ягоди където шарлоти например.
Използва се и в леки продукти за да симулира дебело чувство върху небцето и създайте текстура без добавяне на калории. За специални диети, възможно е да се замени животински желатин от натурални продукти които ще имат абсолютно същите ефекти във вашите рецепти.
Желатин, инструкции за употреба
Суха, желатинов лист трябва да се рехидратира. След това трябва да се потопи в купа със студена вода за 3 до 4 минути. След това се изстисква чрез натискане между ръцете, преди да се добави към препарат или гореща течност, от огъня.
Внимавайте, желатиновият лист никога не трябва да кипи ! Без вкус или мазнина се смесва с почти всички съставки, с изключение наананас, на папая, на Киви и манго суров, както и техния сок който съдържа ензим, който предотвратява приема на желатин. Също така се продава на прах, след това трябва да се смеси с вода, преди да се включи в рецептата.