Какво да замените l; agar-agar Spices Преглед
Прахът от агар-агар е основна съставка, ако искате да приготвите определени азиатски сладкиши или ако търсите веган желиращ агент. Обратната страна на монетата е, че това не е широко използвана съставка, така че може да не я намерите в повечето хранителни магазини. Ако веднага се нуждаете от нещо със същите свойства, опитайте един от заместителите по-долу.
1. Желатин
Ако някога сте слагали костен бульон в хладилника, може би сте забелязали, че той се е втвърдил в желе. Това се причинява от колаген, който се намира в хрущялите и костите и който се разтваря при варене на месо и кости. Това вещество се използва за направата на желатина, който откривате в желе и подобни продукти.
Подобно на агар агар на прах, желатинът е безцветен и без мирис, така че няма да повлияе на вкусовете на другите ви съставки. Използва се за приготвяне на блата и е основна съставка в панакотата. Предимството на желатина е, че се намира много по-лесно от агар-агар на прах.
Той произвежда ефект, подобен на този на прах агар-агар в повечето течности; обаче трябва да го охладите, за да стегне. Другият недостатък на желатина е, че той е по-малко хранителен от агар-агар на прах. Имайте предвид, че докато прахът от агар-агар трябва да се кипи, за да се разтвори напълно, желатинът не трябва да се вари.
Използвайте около три пъти повече желатин от агар на прах, за да замените последния.