Какво да заменим месото с ТОП 8 алтернативи (ползи 2020)

С какво да заменим месото с: Представете си, че е възможно да се живее, без да се яде месо.

2020

Представете си, че е възможно да живеете в страхотна форма, без никакъв дефицит, без да консумира нито грам месо.

Имам добър нов.

Има много чудесни алтернативи на месото, вкусно и много здравословно, което сега споделям в тази статия.

С какво да заменим месото: основен веган въпрос

Какви са алтернативите на месото?

Често се чудим какво да заменим месото вечер.

И първоначално всички имаме подобна загриженост.

Страхуваме се от възможни недостатъци, тъй като месото е богато на протеини, желязо, цинк и витамини (особено B12).

Но бързо разбрах това промяната не беше толкова сложна.

Точно обратното!

Чрез информиране, Бих могъл да осигуря всички необходими хранителни вещества за тялото си благодарение на растителните храни.

Това важи особено за растителните протеини и растителния калций. Освен това веганската кухня е вкусна!

Особено за заместване на месото има много заместители на месото.

Всички хранителни вещества и витамини от класическата диета се намират в растителните храни.

Тази статия споделя с вас няколко алтернативи, за да знаете с какво да замените месото, когато сте вегетарианец или веган.

Първо облекчение:

Ще видите, че дори да обичате месото, окончателното му премахване от вашата диета далеч не е невъзможно.

1 - тофу

Тофу е основната храна, която препоръчвам да замести месото вечер и обяд.

Той може да го замести в повечето рецепти, направени първоначално от свинско, телешко, пилешко или рибно.

От китайски произход, идва от подсирването на соево мляко. Тестото е бяло и меко.

Има много малко мирис и вкусът е относително неутрален.

Под каква форма да го ядете?

Тофу се предлага в две основни форми:

Блокирайте тофу. Блок тофу е първият сорт тофу, който се продава най-добре в супермаркетите. Има мека текстура.
Тофу може да бъде мек (пресован за намалено време), среден (малко по-твърд от предишния и способен да задържа по-малко вода от мекия), твърд (който има по-твърда повърхност и по-лесен за обработка за готвене и сдвояване с други храни) и извънредно твърди (най-твърдите).
Той абсорбира много добре вкуса на придружаващите я храни. Ето защо често се маринова преди готвене. Сега в магазините се продават няколко версии: тофу с босилек, пушен, с маслини, с песто. Ще има по нещо за всеки!

Копринено тофу. Коприненото тофу е вторият сорт тофу. Той не бърза. Тя е по-нежна и деликатна за работа.
Днес той се среща широко в магазините и може да бъде мек, твърд или допълнителен. Обикновено се използва повече за приготвяне на сосове и десерти.

Тофу съдържа много хранителни вещества, а именно:

  • Въглехидрати (5,15 g на 100 g тофу)
  • Протеин (8,15 g на 100 g тофу)
  • Мазнини (8g мазнини на 100g тофу)
  • Влакна
  • Както и витамини от група В.

Вкусен заместител на месото

Когато чуем тофу, веднага се сещаме за веганска диета. Но в действителност тофуто е част от азиатската кухня от десетилетия, ако не и хилядолетия.

Каква е тайната?

Тайната се крие в начина на приготвяне. Тофу без подправка без сос няма вкус, но може да бъде вкусно, ако е правилно приготвено.

Не се колебайте да го смесвате с любимите си сосове и да го подправяте, колкото е необходимо.

Аз лично го използвам за много рецепти сега, когато знам как да замествам месото, включително веган киша.

За повече информация относно направата на тофу намерих много интересна статия от Тиери дю Блог 1001Vies което обяснява производството на занаятчийски тофу в Бали. Част от блога е посветена на вегетарианството, което е много интересно !

2 - Сейтан е много добър заместител на месото

Seitan е друго широко използвано решение във веганската диета.

Ако глутенът не е проблем за вас, той е отличен източник на растителен протеин.

Хранителни стойности?

100 грама сейтан съдържа:

  • 19,6 грама протеин
  • 3 грама въглехидрати
  • 0,8 грама фибри
  • 109 mg калий
  • 90 ккал (калории)

Като тофу, може да замести месото в повечето рецепти (говеждо, свинско, пилешко).

Изработен от пшеничен протеин, първоначално е бил използван от будистки монаси.

Съдържа 75 грама протеин на 100 грама сейтан, богат е на витамин В2 и желязо и почти не съдържа мазнини или холестерол.

Следователно е така много ниско съдържание на мазнини, и се препоръчва особено за вегани спортисти.

Готвенето на сейтан може да се извършва под различни форми, точно като месото.

Как да го готвя?

Всъщност се готви като пилешки гърди. Значи можем:

  • го пригответе на пара (за 10 минути).
  • във фурната, за да се запече.
  • в тиган, със зехтин (предварително се нарязва на филийки).

3 - пълнозърнести храни

Как да замените месото, като бъдете веган и да имате всички хранителни вещества, от които се нуждае тялото ви?

Пълнозърнестите храни са решение!

Те включват различни видове зърнени култури и са много по-питателна от белите зърнени култури.

Освен това гликемичният им индекс е по-нисък, което е много полезно за организма.

Пълнозърнестите храни включват:

  • овес
  • киноа
  • ръжта
  • амарант
  • царевицата
  • булгур
  • или целият ориз, цялата паста, целият хляб.

Те са много добри източници на растителен протеин. Те осигуряват витамин В, желязо и фибри.

4 - Бобови растения

С какво да замените месото и рибата, ако търсите прост и икономичен начин за хранене и готвене?

Бобовите растения включват основно:

  • Фасул (червен, черен, бял)
  • Леща за готвене
  • Нахут
  • Боб

Бобовите растения са много добър източник на растителен протеин и са идеални като заместител на месото.