Какво да заменим годжи бери с подправки преглед

какво

Годжи бери се радват на голяма популярност на Запад поради репутацията си на здраве. Въпреки че все още няма много солидни научни доказателства относно ползите от тях, годжи плодовете изглеждат полезни за профилактика или лечение на много сериозни заболявания (1).

Ако искате да използвате годжи плодове, може да откриете, че те не винаги са лесни за намиране. Най-добрият вариант е да преминете през обичайния азиатски магазин за хранителни стоки. Ако не можете да намерите такъв, помислете дали да не използвате някой от заместителите по-долу.

1. Сушени боровинки

Антиоксидантната стойност на дадена храна обикновено се определя количествено от нейния индекс ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity). Има редица прилики, които правят сушените боровинки най-добрият заместител на годжи бери. Подобно на годжи бери, сушените боровинки са много богати на антиоксиданти, с ORAC рейтинг от 9 090 (2).

Докато годжи плодовете имат по-високи нива на витамин А и протеини, червените боровинки съдържат по-голямо разнообразие от хранителни вещества, много от които не се съдържат в годжи бери. Червените боровинки имат прилични нива на витамин К, калий и криптоксантин. Нито едно от тези хранителни вещества не присъства в годжи бери до значителна степен (3, 4).

Също така е важно да се отбележи, че сушените боровинки имат вкус повече на годжи бери, отколкото повечето други потенциални заместители. Подобно на годжи бери, сушените боровинки са червени и ще имат по-сходен външен вид и текстура от другите заместители.

Използвайте сушени червени боровинки като заместител на годжи бери в съотношение 1: 1 при всяко приложение.

2. Къпини

Годжи бери имат ORAC рейтинг от 3290, което ги поставя над определени плодове, включително боровинки и ябълки (5). Въпреки това къпините имат значително по-висок ORAC индекс от 4669 (6).