Какво да заменим брашното със списанието Ползи
Поставете отметка към iStock/Getty Images
Тъй като имаме повече в шкафовете си, защото има недостиг в хранителния магазин или защото сме непоносими към глутен (или това е случаят на един от нашите гости), можем да бъдем лишени от използването на брашно. Но това не е причина да бъдете лишени от десерт! Съществуват множество съставки, които могат да заместят пшеничното брашно !
Какво да заменим пшеничното брашно в кухнята ?
1/Други брашна
Това е решение, добре познато на последователите на безглутеновата диета: има брашна, произведени от зърнени храни без него. Това е особено в случая с кестен, кокос, ориз, нахут и др. Брашно. Обикновено се препоръчва смесването им, за да се получи задоволителна алтернатива и без твърде изразен вкус. За да получите еквивалента на 100 g пшенично брашно, комбинирайте 50 g неутрално брашно (оризово брашно, кокосово брашно.) И 50 g брашно с по-изразен вкус (кестен, нахут.).
2/картофеното нишесте
Това е една от другите най-известни алтернативи на класическо пшенично брашно! Нишестето (независимо дали царевица, картофи и т.н.) обикновено се оценява като освежаваща съставка в рецептите, но е идеално като заместител на пшеничното брашно. Относително неутрален вкус, лек и гладък. царевичното нишесте има какво да предложи. Измерва се по същия начин като брашното; за да заменим 100 г пшенично брашно, следователно ще използваме 100 г нишесте.
3/Картофи
Картофи вместо брашно? В крайна сметка това е звездната съставка в ньоките, докато други тестени изделия се правят от брашно! Подобно на пшеничното брашно (и нишестето), картофите съдържат нишесте, което позволява на препарата да набъбне в гореща и влажна атмосфера. Следователно сериозен актив. За да използвате този заместител? Пасирайте картофите и използвайте същото количество картофено пюре като предвиденото пшенично брашно.
4/Бадемов прах
Подобно на смлените лешници или дори на орехите, бадемовият прах е добър заместител на пшеничното брашно. Особено след като сушените плодове са пълни с ползи. И вкусно. Всъщност смлени бадеми и т.н. носи допълнителен вкус, който не е за недоволство на най-алчните! Тъй като бадемовите или лешниковите прахове са малко компактни, препоръчително е да ги комбинирате с нишесте за задоволителна алтернатива. В идеалния случай, за да получите еквивалента на 100 g брашно, комбинирайте 50 g прах (бадеми или лешници) и 50 g нишесте (царевица или картофи).