Какво да правите, когато готвите миди
Привидно изискано ястие, но в действителност много евтино и лесно за готвене. Мидите са удоволствие, на което можете да се насладите дори през седмицата, след един работен ден, тъй като се приготвя много бързо. Ето някои правила за подготовка и грешки, които трябва да избягвате.
1. Не забравяйте да ги почистите много добре. Поставете мидите в купа със студена вода и ги измийте добре. Също така проверете за мустаци, т.е. тези конци, които излизат от тях. Издърпайте ги от едната страна на другата и извлечете колкото се може повече от тях.
2. За допълнителен вкус, винаги използвайте ароматизирани съставки. Не хвърляйте миди директно в тигана. Преди да направите това, сгответе малко лук, чесън или джинджифил, които ще служат като основа за соса, в който ще се къпят мидите.
3. Не забравяйте виното, то е много важна храна. Мидите се нуждаят от течност за готвене. И защо да използвате вода, когато можете да използвате вино? Най-подходящо е сухо бяло вино, което ще запълни мидите с интензивен аромат. Но ако предпочитате безалкохолен вариант, можете да използвате кокосово мляко или сочни домати, които ще се превърнат във вкусен сос.
4. Важно е да ги варите на слаб огън, а не на силен огън. След като изпържите лука, чесъна или други съставки за вкус, включете котлона и оставете мидите да се готвят бавно. Внимавайте да използвате тенджера/тиган колкото е възможно по-голяма, за да има възможно най-много място.
5. Не забравяйте да използвате капак. Не позволявайте на всички вкусове да се загубят. Гответе мидите с парата, излизаща от течността, в която се къпят, така че не вдигайте веднага капака, оставете ги да останат покрити поне четири минути, докато се отворят.
6. Сервирайте ги с хляб, за да са по-апетитни. Не яжте празни миди. Златно правило е да им се наслаждавате със свеж хляб, за да се изкъпете в ароматния сос, който иначе е загубен. И не забравяйте да донесете голяма маса на масата, в която да хвърлите празните черупки.
Внимавайте, мидите, които не са се отваряли, трябва да се изхвърлят, защото не са добри!
Прочетете също: Опитайте ефектна рецепта! Хапки със сьомга, скариди и зеленчуци