Какво да правим с теориите за храните Асоциация Manger Santé Bio
Все още не сме взели пълната мярка на бедствието, което нездравословната храна причинява на обществото по отношение на загуба на благосъстояние, отсъствия от работа, астрономически разходи на здравната система, която буквално е в процес на хранене.
Още повече, хранителните ни навици са силно нарушени от систематичната рекламна опаковка, която е толкова ефективна, колкото и непрекъсната.
Тези, които се събуждат от проблеми с храната, се питат: "Какво да ям?" »Тогава идва разпитът на многото теории за храните, които често твърдят, че обясняват всичко. Чуваме критики към "Яжте добре аятолах", не без основание. Защо обаче да не направите равносметка на обекта, като се поставите в положителния край на телескопа, разглеждайки добрите точки на тези теории, като същевременно не пропускате да идентифицирате определени клопки?.
Първият капан със сигурност е да забравим нашата индивидуалност, защото не всички имаме еднакъв метаболизъм и еднакво възприятие за това какво е да се храним здравословно. Ето няколко общи идеи.
Най-добрите теории в света ... в противоречив режим
Идвайки от научния свят, навлязох в света на природните подходи чрез този на Кусмин. Той призовава за консумация на сурови зеленчуци, без да се застъпва интегралната сурова храна. Страхотно ми направи, но тази концепция изглежда противоречи на макробиотиците, които уважавам, защото готви почти навсякъде.
Привържениците на макробиотиците, ориенталски подход, твърдят, че стресиращият живот в наше време отслабва храносмилането, което трябва да бъде пощадено чрез разтягане на храната чрез умерено готвене. Това се задържа особено след като аз самият забелязах, че не съм ходил спонтанно на сурови зеленчуци, когато съм под стрес, особено през зимата. Тогава една добра топла супа ми се струва по-привлекателна. Това е достатъчно проверено при други индивиди, въпреки че човек трябва да бъде предпазлив и да не обобщава.
Класическа медицина като арбитър
Колекцията от медицински илюстрации Ciba (том 3, част II, 1973), основното ръководство по медицинска анатомия за всеки студент по медицина, правилно споменава на страница 139, че стресът отслабва храносмилателната лигавица до стресови фактори.
Суровите зеленчуци, с техните абразивни непокътнати влакна, могат да се разглеждат като стресови фактори за стомашната и чревната лигавица, направени чувствителни от стрес. Умереното готвене разпространява суровите зеленчуци: не е ли по-лесно да имаш чау майн (хрупкава варена), отколкото същото количество сурови зеленчуци? Правейки това, азиатците консумират по-голямо количество добри зеленчуци, минерализирайки храни с високи постижения, които в това отношение осигуряват допълнителна защита срещу остеопороза, особено след като става въпрос за „добър начин за борба с подкисляването.
Нека обаче разгледаме разсъжденията по-нататък: защо проблемът не трябва да идва и от това, че ядем нашите студени сурови зеленчуци, което има тенденция да отслаби още повече стомаха? Освен това, през зимата е разочароващо да се чувствате притиснати да замразите ръцете си, измивайки марулята ни в ледено студена вода от чешмата, за да я запазите уж „свежа“. Не е задължително. Вместо това напълнете нашата чиния за салата с хладка или малко гореща вода, за да измиете и претопляте зеленчуците, които нашите високоефективни хладилници държат твърде студени за незабавна консумация.