Какво да правим с руколата Съвети, избор, съхранение, идеи за рецепти - От вилицата до

Какво да правим с руколата? Съвети, избор, съхранение, идеи за рецепти

Лява снимка: култивирана рукола

Вдясно снимка: Намерена дива рукола, между февруари и юни, по крайбрежните пътеки, пустош и култури.

руколата

Какво да правя с руколата в моята кошница?

Избор и съвети. Предпочитайте тъмни, стегнати и тънки листа (не твърде дебели). те ще бъдат по-малко остри и жилави. За листа, изсъхнали, избледнели или твърде дебели. помислете дали да ги приготвите или да ги подготвите под формата на песто, което замръзва чудесно. Цветята са годни за консумация (салата от цветно зеле и рукола).

Запазване. Веднъж изплакнати и добре изцедени, листата на руколата могат да се държат няколко дни в хладилника в найлонова торбичка, напомпана с въздух и плътно затворена.