Какво да правим с яйце; ’ гъска

Какво да правим с гъше яйце? Това може да е въпросът, който си задавате с това много голямо и много бяло яйце, което току-що ви е дал съседът. В крайна сметка това е яйце като всяко друго, но като всичко, което не е част от нашето ежедневие, ние проявяваме някакво недоверие с този въпрос: мога ли наистина да го ям, без да поемам никакъв риск? Във време, когато малки задни дворове цъфтят в провинциалните градове, за да имат добри пресни яйца и лесно да премахнат част от отпадъците си, решихме да отговорим на този въпрос.

Колко тежи гъшо яйце в сравнение с класическо пилешко яйце ?

За да отговорим на този първи въпрос, претеглихме голямо пилешко яйце от местната ферма и след това впечатляващото гъше яйце, любезно дадено от съседа. Осъдете пилешкото яйце, което попада в категорията на големите яйца, тежи 73g, докато гъшото тежи 136g, което е приблизително еквивалент на две средни (60g) или големи пилешки яйца.

Какви хранителни разлики между пилешко яйце и гъше яйце ?

Чрез разбиването на яйцата се появява първа разлика. Корпусът нагъше яйце е по-трудно да се счупи, но не е непреодолимо. Това също е около пъти по-дебело, това го обяснява. Бялото на гъшето яйце е наистина бяло, за разлика от това на пиле, което има жълтеникав оттенък, освен това е по-вискозно и гъсто (по-малко богато на вода). Жълтото, подобно на кокошката, може да варира на цвят в зависимост от диетата. От хранителна страна гъшето яйце е малко по-богато на липиди но също така и във въглехидратите и протеините (точно като патешкото яйце). Странични енергиен прием, пилешкото яйце осигурява около 145 кал/100 г и средно 70 кал/яйце срещу 185 кал/100 г и 266 кал/яйце за гъска.

---