Какво да правим с Elle à скуош за маса
От есента до зимата скуошът ни придружава за най-голямо удоволствие. Butternut, тиква, тиква ни почерпете със супа, гратен, но и с много други рецепти, които да откриете.
Как да ги изберем ?
Единствените предпазни мерки, които трябва да се вземат при всички зимни тикви: по-големите трябва да бъдат твърд и тежък с доста тъмна кожа, без петна или следи от удар. Избягвайте презрелите тикви, които са по-влакнести и отстранете кожата им (с изключение на тиквата). Веднъж приготвени, особено пасирани, те замразяват много добре.
Основният зимен скуош
Тиква: Похвален за вкуса на кестен, тънката му кожа става нежна при готвене.
Тиква: ядливият братовчед на тиквата. Поради размера си, той често се продава на порции и се приготвя на пара. Отличен във велуте, гратен, печен във фурната с малко мед и в тиквен пай.
Жиромон: Пъстрата му кожа отвън крие твърда и сладка плът, която става нежна при готвене.
Butternut: Наричан още тиквен орех, с неговия забавен въздух, подобен на клуб, обичаме го заради ореховия му вкус и фината плът.
Sucrine du Berry: Малък по размер (около 2 кг) с форма на круша със сладък вкус и мека текстура.
Но също. Спагети скуош, фестивалът, картофеният скуош
Това е когато мъртвите листа се събират с лопата че си забиват главите на пазарите.
След доста призрачна първа поява в нощта на Хелоуин, те ще бъдат в центъра на вниманието през цялата зима. Те са братовчедите на тиквата. Тези, които са включени, без никаква злоба, в семейството на тикви: тикви, жираумонти, тикви и други муски от Прованс, всички членове на известния Клан Cucurbitaceae.
Произхождащ от различни части на света, с изключение на тиквата, която идва от Централна Америка, скуошът винаги е харесвал хората благодарение на своята адаптивност. Когато не са годни за консумация, те бързо се трансформират в контейнери и кухненски прибори. Това е, което гарантира успеха им, когато пристигат на Стария континент през 16 век. Дори днес не е необичайно да видите тиквената черупка да се използва като супница.