Какво да очакваме на пазара за сушени и ядки
Поради нарастващото глобално търсене и потребителите, които са готови да платят за първокласно качество, играчите в сектора на сушените плодове и ядките очакват светло бъдеще. Преглед на пазара на NAK.
Не толкова отдавна ядките дори бяха обявени за нездравословна храна. В днешно време обаче те вече насърчават консумацията си и са част от здравословната диета. За щастие световната индустрия е в състояние да се справи с нарастващите изисквания. Проблемите с доставките очевидно могат да бъдат повече със събраните ядки, отколкото с тези, които произвеждат. (Въпреки че свръхпредлагането е проблем в Бразилия тази година и политическите условия се намесват, индустрията успява да увеличи производството, за да е в крак с нарастващия глад на ореха на планетата.)
Все още помним първата реколта от бадеми в Калифорния, която надхвърля 900 000 тона. По това време все още се чудехме дали САЩ ще намерят пазар за всичките си бадеми. И сега очакваме реколта, която е дори наполовина по-малка, а Калифорния със сигурност ще бъде на пазара. Ядките от макадамия са друга история за успеха. Измина дълъг път от „евтините“ ядки като фъстъците. Успехът на ядките макадамия на експортните пазари се дължи главно на маркетинговата дейност зад нея.
Сушените плодове също се радват на подобни добри новини, въпреки че предлагането тази година ще бъде по-сложно поради политическата и финансовата ситуация. Последицата от вътрешнополитическата ситуация на Турция и търканията със САЩ (и двете големи доставчици на сушени плодове) е „ефектът jojo“ върху турската лира, който затруднява нещата както за доставчиците, така и за купувачите. Никой не харесва, когато цената на пратките се промени с 10% за няколко седмици или дори дни.
САЩ също имат проблем с промените в обменните курсове. Силният долар затруднява живота на производителите на стафиди в Калифорния, докато слабите турски лири и южноафриканският ранд имат точно обратния ефект върху индустрията в тези страни. Калифорния трябва да оцелее след тази буря, не на последно място заради отличната си марка. Ако обаче купувачите са готови да платят премия за качествени ядки, те трябва да направят същото за сушени плодове.
Източноевропейските ядки, заедно със САЩ и Чили, водят пазара
Производството на ядки в Украйна, Румъния, Молдова и България също се е увеличило значително през последните години, конкурирайки се със САЩ на пазара на ЕС. Правителствата на тези страни виждат ядките като стратегическа селскостопанска стока и се позиционират като ключови производители на близките пазари, главно за ЕС, Турция и Кавказ (Азербайджан, Армения и Грузия). Те се възползват от ниските транспортни разходи поради близостта на пазарите на ЕС и Турция, въпреки че в северните райони все още доминиращото предлагане на ядки в Калифорния.
Украйна
Украйна иска да затвърди позицията си на доставчик номер едно в ЕС и се класира на 3-то място в световен мащаб след САЩ и Чили, след като увеличи площите си на насаждения до 18 900 хектара. Очакваният добив за 2019 г. може да бъде между 120-132 хиляди тона, само според украинското правителство и USDA. Това включва и количествата, събрани в разпръснати ядки и малки семейни ферми. През 2018 г. са изнесени 40 984 тона. ЕС и Турция са основните вносители, съответно с 33% и 29%, въз основа на митнически данни.
Увеличението на производството се дължи на растежа на съвременните напоявани насаждения, които достигнаха 4800 хектара през 2017 година. Това е с 84% повече от предходния сезон, компенсирайки загубата на по-малки семейни ферми. В тези традиционни семейни ферми няма снабдяване с хранителни вещества или растителна защита, много производители предпочитат да продават дървен материал на местната мебелна индустрия. В резултат на това средната площ на овощните градини се е увеличила от 20 ха на 50 ха между 2009 и 2017 г., както и добивът и качеството, според Държавната служба за статистика на Украйна и USDA.