Какво да направите, ако разкъсате 10 килограма ягоди - с рецепти и не е задължително да следвате живота
5 юни 2019 | TF | Време за четене прибл. 4 минути
Въпросът всъщност е какво да направите, ако съпругът ви донесе вкъщи десет килограма красиви ягоди в 11 ч. Сутринта в четвъртък. И добрият отговор не е да ги изхвърля и двамата, макар че това също ми обърна ума. Особено в 3 сутринта на следващия ден - но тогава нямаше значение. В крайна сметка ягодите се превърнаха в два вида сладко, три вида храна и ние също изядохме куп „точно така“. Така че не беше толкова лоша идея, дори ако една вечер се съгласихме. Правете същото, докато сте, но не непременно през нощта. Написано от Флора Тот.
Сладко, подправено с псувни (по някакъв начин винаги влиза)
Предричам, че ако ще й приготвите сладко от ягоди в десет вечерта (беше вече на следващата вечер), то ще продължи до три през нощта, дори ако „само“ осем завършват в бутилка вместо тридесет килограма плодове като дете.
Обикновено не преварявам готвенето на конфитюр, нямам какво да премина, да готвя сто години или да изцеждам сока с еднорози с цвят на дъга.
Въпреки това, с изключение на малини, за съжаление, всички добри плодове с конфитюр изискват известна подготовка (да, обикновено използвам сладко от малини със семена). И тъй като харесвам парче конфитюр, плюс десетминутното готвене, ягодите например си струва да се накълцат достатъчно за това. От друга страна, това поне елиминира пюрирането, тъй като желеобразната част се дава от захарния сок.
Ще ви кажа как точно направих конфитюрите
Първо хванах бутилките и с тях стартирах най-горещата програма за 70 ° C в съдомиялната машина. Познавам нашите баби във фурната и във варена вода и какво да знам къде са били стерилизирани, но те мислеха да ги загубят с години, конфитюрите ми ще свършат след месец в най-лошия случай. За осем килограма ягоди ок. Сложих толкова (пектинова) захар от захарна тръстика, колкото препоръчва опаковката за пет килограма и избрах версията на захарта, от която се нуждаете най-малко (има и съотношения 2: 1, 3: 1 и 4: 1), просто защото не харесвам твърде сладко сладко.
Докато нарязвахме ягодите, непрекъснато бяхме наслоявани със захар, за да стои малко. След като приключихме, оставихме да престои, докато подготвихме бутилките, които бяха измити дотогава, и изсмукахме една (не беше час). Тъй като тенджерата за конфитюр и градската квартира са умерено съвместими помежду си, трябваше да използвам две тенджери, но поне можех да направя две от тях. Към осем килограмовата ягода изцедих сока от още четири лимона и увих едно или две парчета кора в едно. Изстъргах две пръчки ванилия в другата и хвърлих и пръчките. Минаха около десет минути на силен пламък, докато те завряха, а дотогава поставих старателно измит и още по-старателно изтрит лист босилек в бурканите с не-ваниловата версия (изобщо няма да има аромат на босилек!). След като кипнах, задуших конфитюрите още три минути на слаб пламък, след това толкова.