Какво да мислим за храни и напитки с ниско съдържание на мазнини Swiss Medical Review
обобщение
Храните и напитките с ниско съдържание на мазнини са на пазара от много години, първо по икономически причини, а след това все по-естетични, без обаче да са насочени ясно към определена популация.
Стойността на тези продукти не е очевидна, поради което е трудно да се формира ясно и обективно мнение, без да се повлияе от маркетинговите послания. При какви обстоятелства те могат да бъдат решение? Можем ли да ги посъветваме? Влияят ли те върху отслабването или контрола на теглото ?
Тази статия предлага някои мисли и предложения за използването на тези специфични продукти.
Въведение
През последните петдесет години нискомаслените храни и препарати продължават да се увеличават и разнообразяват. Ако днес тези храни се свързват основно, правилно или погрешно, със загуба на тегло или здравословна диета, първите продукти с ниско съдържание на мазнини първоначално са разработени по икономически причини. Всъщност употребата на захарин се появи по време на войната поради недостига на захар. Тогава доброволното облекчаване на захарта представлява интерес по медицински причини, главно за хората с диабет. Тогава в областта на общественото здраве, особено в случая на профилактика на сърдечно-съдови заболявания, се появява намаляването на мазнините. Естетичните, социалните и културните причини се появяват много по-късно.
През 80-те години на миналия век, в името на контрола на теглото, предложението ставаше все по-силно и по-силно. Почти всички продуктови групи имат аналог в по-лека версия. След това, през 90-те години, здравният и уелнес аспект пое. На пазара пристигат продукти, обогатени с микроелементи (витамини, микроелементи, минерали). След това, за да съчетаят контрола на теглото и здравето, се появиха обогатени леки продукти. През 2000-те няма голяма промяна в състава на продуктите. От друга страна, твърденията се разнообразяват все повече и повече. Какво да мислим за всички тези леки продукти, 0%, наблюдатели на тегло, Sveltesse, светлина, нула, ... ?
Определение
Продуктите с ниско съдържание на мазнини са произведени хранителни продукти, подобни на традиционните продукти, но чието енергийно съдържание е намалено чрез намаляване или на мазнини, или на захари, или и на двете. Според Швейцарската наредба за храните (ODAl) терминът светлина гарантира, че продуктът съдържа една трета от калориите по-малко от еквивалентния традиционен продукт; обозначението с ниско съдържание на калории удостоверява намаляване на калориите наполовина. 1