Какво да ядем, за да имаме щастлив Великден, без излишни килограми - Всичко за отслабването
По Великден никой от пациентите ми не спазва „диета“ и въпреки това не наддава, при условие че спазва определени прости правила за готвене! Преди празниците или някакво специално събитие, свързано с храната, обикновено провеждам специална дискусия с моите пациенти, в която търсим решения за почит на празничните ястия не само с присъствието 🙂
Прочетете, за да видите как можете да готвите традиционни ястия, без да струвате излишни килограми.
Днес сме подготвили за вас специално великденско меню, което няма да пропусне нито едно от традиционните румънски ястия. И за да направите всичко още по-апетитно, разберете, че има малко калории. Прочетете до края, за да разберете диетичните рецепти на всички лакомства, които стоят на почетното място на великденската трапеза на който и да е румънец.
Една порция съдържа: 188 Kcal, 12 g въглехидрати, 6 g протеин, 12 g мазнини, 0 g фибри.
Съставки за 16 порции
За тестото:
- Пълнозърнесто брашно (1000 г)
- Мляко с 1,5% мазнина (500 ml)
- Яйца (4 броя)
- Слънчогледово олио (150 мл)
- Заместител на диамантената захар (250 g)
- Мая на прах (10 g)
- Есенция от ром (10 ml)
- Ванилова есенция (10 ml)
За пълнежа:
- Яйчен жълтък (4 броя)
- Краве сирене 5% мазнина (500 g)
- Сиво (15 g)
- Заместител на диамантената захар (20 g)
- Лимонова кора (1 супена лъжица)
- Стафиди (50 g)
Начин на приготвяне
- Пресейте брашното, смесете с маята и оставете за 15 минути на топло. Разбийте белтъците и изсипете половината от състава върху брашното.
- Постепенно добавете топлото заместител на млякото и захарта, рома и ваниловата есенция, лимоновата кора и жълтъците.
- Месете тестото в продължение на 30-40 минути (от време на време наливайте олио), докато се отдели от ръката.
- Оставете да втаса за 2 часа, след което разделете на 3 рула.
- За пълнежа изварата се смесва с накиснатите преди това стафиди в мляко за 10 минути. Добавете лимонова кора и втрити отделно жълтъци.
- От първото руло тесто направете венец около тигана.
- Второто руло се разстила под формата на кръгъл лист, дебел 2 см, върху първото тесто. Поръсете с половината количество грис и добавете половината от плънката.
- Покрийте с третото руло тесто, разстелете в лист, върху който поръсете грис и след това останалия пълнеж.
- Поставете в предварително загрята фурна на 180⁰ Целзий, където се държи 30-40 минути.
Една порция съдържа: 125 Kcal, 2 g въглехидрати, 16 g протеин, 6 g мазнини, 0 g фибри
Съставки за 20 порции
- Агнешки бут без мазнини (500 г)
- Агнешки черен дроб (300 g)
- Агнешки бъбреци (300 g)
- Агнешки бели дробове (300 g)
- Агнешко сърце (200 г)
- Яйца (3 броя)
- Зелен лук (300 г)
- Зелен магданоз (100 г)
- Зехтин (30 ml)
Подправки и билки: Прясно смлян черен пипер, резенчета лимон, листа маруля, сол
Начин на приготвяне
- Измийте месото и органите и варете в тенджера с 3 л вода в продължение на 45 минути. Междувременно нарязваме на ситно лука и зеленчуците и сваряваме твърдо сварените яйца.
- След като месото се свари, оставете го да се охлади, след това го прекарайте през месомелачката и разбъркайте добре с лука и яйцата.
- Добре хомогенизираната смес се поставя във форма за кекс, застлана с хартия за печене. В тази смес добавете твърдо сварени яйца, цели, след което леко ги изравнете.
- Поставете формата във фурната и печете на подходящия огън за 30 минути. Когато е леко зачервен, това означава, че е готов.
- Извадете и сервирайте нарязани на дебели филийки с маруля, резени варени яйца и резенчета лимон.
Една порция съдържа: 105 Kcal, 2 g въглехидрати, 15 g протеин, 5 g мазнини, 1 g фибри
Съставки за 8 порции
- Козе месо (700 г)
- Бял лук (100 g)
- Моркови (100 г)
- Корен от магданоз (100 g)
- Червен пипер (50 г)
- Яйце (1 брой)
- Leuștean (20g/1 връзка)
- Бульон борш (500 ml)
Подправки и билки: Прясно смлян пипер, сол
Начин на приготвяне
- Обелете тиквата, настържете я и изцедете сока.
- Междувременно измийте добре месото в няколко води и го попарете във вряща вода. Измийте още веднъж в хладка вода и сложете в саксията за зеленчуци.
- Варете на умерен огън, покрито, поне 30 минути. Месото се проверява за готвене с вилица.
- Сварете борша отделно и го добавете в тенджерата към края на приготвянето, задръжте тенджерата на огъня за още 2-3 минути, след което изключете котлона.
- Разбийте яйцето с 1 супена лъжица студена вода, добавете 2-3 супени лъжици борш от тенджерата, разбъркайте и изсипете в супата, като внимателно разбърквате за разбъркване.
- Добавете нарязаната лиственица и оставете тенджерата покрита за няколко минути.
Една порция съдържа: 242 Kcal, 3 g въглехидрати, 29 g протеин, 9 g мазнини, 0 g фибри.
Съставки за 5 порции
- Агнешки бут без мазнини (1000 g)
- Червено трапезно вино (250 мл)
- Зехтин (20 ml/4 чаени лъжички)
- Зелен чесън (50 г)
Подправки и билки: Прясно смлян черен пипер, сол
Начин на приготвяне
- Агнешкото се измива и избърсва с вода, след това се поръсва със сол и черен пипер и се оставя за един час.
- Поставете месото в тавата на фурната, поръсете със смес от вода, чаша червено вино, олио и подправки, върху които поръсете нарязания зелен чесън на малки филийки.
- Оставете във фурната на слаб огън, докато месото покафенее. Можете да опитате и с вилица - ако проникне лесно, означава, че е готов.
- Сервирайте с натурални картофи или картофено пюре и маруля.
За да разберете кога е най-добре да консумирате всички тези екстри, следете блога, защото в петък подготвих статия, пълна с практически съвети, за да можете да преодолеете тези празници, без да разваляте фигурата си.
Тези рецепти са част от книгата KiloStop Fit Bunny, която съдържа още 56 вкусни и нискокалорични рецепти, с които можете да се поглезите по Великден и след това.
Увеличавам работата си и диетата си!