Какво да ядем в Украйна, много гурме държава, която да откриете
В тази статия споделям с вас моите кулинарни преживявания, които открих по време на предишното ми пътуване до Украйна. Бях седнал на генералската маса, чието двойно дъно се пазеше в голяма тайна. Там старият войник беше скрил бутилка коняк, така че жена му да не може да я намери, а точно отгоре, усмихнатата сервитьорка на семейния ресторант „Muliarovyis“ току-що ни беше донесла, ястие от деликатес, което само Украйна може Представяме. Меки и фини по текстура и розовобял цвят, малките филийки буквално се стопиха в устата като масло и техните подправени ръбове придадоха вкус на небцето и цвят на пръстите след вземането им.
„Казва се Сало“, каза ми Мариана.
Сало, деликатесът на Украйна
Смята се, че това съкровище на украинската гастрономия води началото си от татарско-монголския период, когато няколко района на днешна Украйна са били нападнати и нашественици са взели заложници и пленници. По религиозни причини мюсюлманските нашественици не ядат свинско, което го прави основна храна за най-трудните времена.
Стойността на сало в украинската гастрономия е такава, че дори песни и стихотворения са му посветени и отдавна е евтина алтернатива на месото, предвид дългия му срок на годност.
Това не е нищо повече и нищо по-малко от бекон от свинско гърло, истинско удоволствие с много по-лек вкус, отколкото бихте могли да си представите и което дори може да се яде като гарнитура в шоколадови бонбони. Шоколад и бекон, още една украинска наслада.
Вареники, украински равиоли
Този ден имах среща със стари познати от региона, което ме очакваше просто едно от любимите ми ястия от Източна Европа, макаронени изделия, пълнени под формата на малки кнедли.
След като опитах това ястие, трябва да призная, че варениците, пълнени с меко сирене, са едно от 10-те най-добри ястия, които някога съм ял. Но не забравям черешовите пълнежи, приливната вълна от текстури, които карат вкусовите ми рецептори да се развихрят от емоция.
Тези малки равиоли са нещо повече от храна, те са много свързани с украинския фолклор и традиции. В миналото се смяташе, че яденето им в определени дни от годината помага за привличането на късмет, напомняйки им за формата на полумесец, символ на древните украински вярвания.
Те се пълнят с картофи, гъби и сирене и винаги се сервират със заквасена сметана. Не можете да напуснете Украйна, без да ги изпробвате.
Украински хляб
Знамето на Украйна се състои от две хоризонтални ивици със същия размер, едната в синьо, представляваща ясно небе над плодородно житно поле, представено от жълтата ивица.
Хлябът в Украйна е нещо повече от храна, той е символ. Страната отдавна е известна като житницата на Европа, а също и като кошницата на Сталин, тъй като диктаторът умишлено гладува няколко милиона украинци, конфискувайки милиони тонове зърно. Този много тъмен и болезнен епизод в историята на Съветския съюз е известен като геноцид Холомодор, дума, която означава глад на украински.