Какво да ядем в Крит тайната критска кухня на дълголетието
The Крит е най-големият гръцки остров. Географски отдалечен от континента, той е прикрепен към него ожесточено от хилядолетия чрез език, култура, традиции и кухня разбира се! Критската кухня, въпреки че има много общи точки с Гърция, все пак запазва някои специфики.
Критската диета
През последните години чухме толкова много за тази известна критска диета, която освен, че беше вкусна, беше и гаранция за дълголетие и благополучие, че повечето туристи идват на Крит, облизвайки котлетите си при мисълта за кулинарните чудеса, които ги очакват! Освен това ядем много добре на Крит. Критската кухня е разнообразна, изобретателна, здравословна и много местна. Сервира се в няколко ресторанта на острова. Съкровищата на морето и планината, дивите билки, отглеждането на кози и овце, вкусният мед, целунатите от слънцето плодове и зеленчуци правят критската кухня автентична и вкусна.
Традиционно обаче Критяните живееха оскъдно в нормални времена и много лошо по време на война или глад. Чудодейната диета се свежда до няколко основни съставки: зехтин първо, пълнозърнести храни, билки, събрани от природата. Всички консумирани с малко козе сирене, на сушени зеленчуци, на плодове, малко червено вино или раки и изключително риба. Месото беше луксозен предмет, сладките също. Кара те да мечтаеш по-малко, нали ?
Някои специалитети от критската кухня
В действителност цяла Южна Гърция се храни с доста подобни храни. Но критската кухня има своите особености.
Зехтин, задължително
С 35 милиона култивирани маслинови дървета, 34 литра зехтин, консумирани годишно/жител и 7 AOC, Крит несъмнено е първият регион за отглеждане на маслини в Гърция. Хлябът в масло е типична критска закуска, дори на закуска. Насладете се на тост със зехтин и мед сутрин, ще останете изумени!
Паксимадия: вкусни крутони
Крит също е районът на Паксимадия, тези сухи хлябове, приготвени с пълнозърнесто брашно, често ечемик. Създадени за отнемане и консумация дълго след производството им, те се предлагат безкрайно в сладък, чубрица, залив, анасон или бадем. „ dakos „Сухият хляб с ечемичено брашно се превърна в един от националните специалитети.