Какво да ядем, когато пътуваме (Част 2 Захарта е смърт!)
Експерименти, диета Получавайте безплатния бюлетин тук
Какво казва науката
Ще бъда бърз в тази част, в противен случай ще ви омръзне и няма да промените хранителните си навици. От друга страна, мога да препоръчам книгата FAT: Защо дебелееме, ако искате да знаете повече.
Всичко, което ядем, е разделено предимно на 3 категории: въглехидрати (захар), липиди (мазнини) и протеини (месо).
Ще се спра на захарите и нишестето, защото те предлагат най-добрата възможност за подобряване на диетата по отношение на 80/20 .
Целта на нашите тела е да превърнат храната, която ядем, в захар, която клетките ни след това използват за енергия. Така че по някакъв начин всичко, което ядем, се превръща в захар в дългосрочен план. Някои хора използват тази идея като аргумент, за да оправдаят, че захарта е полезна за вас, което разбира се е тъпа идея. Важното е доставката, а не дестинацията.
Това е сърцевината на въпроса. Захарта е основно преработена храна. Тялото е машина за рафиниране на захар, но когато поглъщате захар, тя нарушава тялото и причинява скок на инсулин, който след това задейства механизма за натрупване на мазнини.
В същото време захарта уврежда имунната система, обърква нивата на холестерола, създава кисела среда и подобни неща.
Въпросът за плодовете е по-обсъден. Портокалите и ананасите например са сладки, но съдържат фибри, което значително забавя храносмилането (и по този начин предотвратява скока на инсулина), както и витамини и минерали. Тези плодове обаче вече нямат нищо общо с плодовете, които нашите предци биха могли да намерят. Съмнително е, че преди 500 години можете да ядете портокали през декември или дори да намерите сравнително количество плодове или дори да са били толкова сладки! Така че изобщо не го ям, с изключение на "Cheat-Day", Joker Day.
О, да, и белите брашна (хляб, тестени изделия, ориз и т.н.) по същество също са само захар! В предварително усвоена версия. Така че, ако смятате, че така или иначе сте „не твърде десерт“, все пак е същият ... Идеята е: избягвайте всичко, което е бяло !
Защо тогава ядем толкова много ?
Ние ядем толкова много захар, защото тя е пристрастяваща съставка, лекарство за нашите вкусови рецептори, което „прилича на кокаин, но действа като хероин, когато достигне мозъка“, като въздейства на нашите допаминови рецептори, особено предизвиква промени в настроението на кръвната захар.
Моят опит със захарите
Когато се отказах да ям хляб - преди повече от две години - изпитвах желание за захар, припадъци и мисълта да ям нещо сладко беше малко натрапчива. За щастие имахме Joker Day, за да направим диетата работеща в дългосрочен план. Първите няколко седмици се натъпкахме дотолкова, че да се разболеем малко този ден (неделя за нас), само за да сме сигурни, че няма да искаме да се пропукаме през седмицата (в диетата на Тим Ферис няма отброяване. Калории) . Но сега имаме обичайната си закуска (яйца), след това отиваме на обяд при баба ми и вечер, или ядем няколко остатъка, или изобщо нищо. Ядох много захар, започвайки на закуска с купичка зърнени храни (или две!) Или препечен хляб (половин багет!) До степен, че имах истински проблем. Третата сутрин без зърнени храни дори започнах да плача, когато Гаджето ми донесе омлета от яйчен белтък и броколите ми толкова много, че исках хляб.