Да се лекува добре в; Елизиум; Езиков лют сос
заложник кресон
Издухан калкан Адмирал
Патенце с портокал
Ябълки от лешник
И така, тук е менюто за вечеря (възпроизведено в Le Monde. Отпечатък от 22 януари), което беше сервирано в Елизе на 21 януари 1963 г., не за да си припомни обезглавяването на Луи XVI ле Капет, а за да се въоръжи с калории преди подписването на Френско-германски договор, който ще се състои на следващия ден.
За вечеря ще видите, че беше богата (с масло) и обилна, без съмнение: с Аденауер се отнасяха добре. Нека дешифрираме:-) така че това елисийско меню ...
Потаж от кресон: Гответе във вода 500 гр. от картофи и голяма шепа кресон, от които можете да използвате само стъблата, като резервирате листата за салатата (може би е сервирана на следващия ден?). След готвене прекарайте всичко през фино сито и разредете пюрето с вода и бульон, за да се получи кремообразна супа. Масло, подправете и украсете или с филийки хляб, или с кресон, бланширани за няколко минути във вряща вода.
T urbot на адмирала: Пригответе 3-килограмов калкан (от черната страна направете разрез в средата и повдигнете филетата, така че да можете внимателно да отстраните централния хребет възможно най-близо до двата края). Подправете месото и гарнирайте добре средата вместо костта с 350 гр. плънка от зефир, направена по възможност с 200 гр. сьомга (или в противен случай друга риба, щука или дори мерлуза). Изхвърлете филетата и извадете калкана във фурната в дълбока чиния, където е удобно, с бутилка бяло вино и обичайната подправка. Покрийте рибата, която не се къпе, с намаслена хартия, поставете в горещата фурна и бастирайте много често, повдигайки хартията. Печете 40 до 50 минути. Покрийте рибата със сос кардинал, към който добавяме масло от омар.
Пълнежът се състои от месо от 600 гр. Омар, миди по стил Villeroy (вид върховен сос), както и малки люспести хапки, пълни със скариди, гъби и остриета на трюфели. Необходими са ви около десет хапки бутер тесто, около двадесет големи миди или стриди, поширани в бяло вино, отцедени, гъбени, набрашнени и панирани, и десетина красиви бели гъби, надути и варени с вода, сол, лимон и масло. Полейте със сос Кардинал.
Едва погълна добре подправения калкан, хоп! кацане на c анетон с портокал (тънко забулен опит за свиване на крилата на Volatile в сряда?)
подрязан ябълки и лешници колкото череши
(сирене, хайде, става късно)
накрая взимаме t imbale (люспеста кора), известен като Марини, несъмнено кимване към Hôtel de Marigny (а не към Hôtel Marigny). Но какъв пълнеж е бил в кората? мистерия и плесен от ябълки. LSracks, LSracks, със сигурност знаеш !
Поглед в „L’Art culinaire moderne“ (Comptoir français du livre, 1936) ни позволи да детайлизираме приготвянето на супа и калкан.
50 отговора на „Да се отнасят добре с вас в Елизе“
„Гответе във вода 500 гр. от картофи ... ": мерните единици на международната система (SI) са написани по много локален начин! Съкращенията се съгласяват (kms, mins, ...), стават собствени имена (Km, Kg, ...), несъмнено под англосаксонското влияние ... Работете за коректорите 😉
Съвременна кухня, вие нищо не разбирате. Защо не се изразявате на език, познат на всички ?
Кресон супа
Калкан адмирал
Пате в портокал
Лешници картофи
Литаври от Марини
Ризлинг, Шато от бял кон, шампанско
Когато го обезглавиха, Лулу вече не беше "XVI", а просто "Капет".
Не The супа кр. ?
(Четох рецептите като хералдическите описания, с незаинтересована лакомия ...)
((Би трябвало да реша да стана вегетарианец))
Много честно olihoud 😉
Когато го обезглавиха, Лулу вече не беше "XVI", а просто "Капет".
Написано от: olihoud | 24 януари 2013 г. в 8 ч. 54 мин. |
Несъгласни! Тук говорите като революционер, защото за другите, каквото и да се каже за това, той все още е Луи XVI. Следователно намирам името Луи XVI ле Капет за съвсем правилно, защото не защото е бил простият гражданин Капет, той е бил гилотиниран, а защото е бил крал.
По време на Революцията статуите, представляващи краля, бяха премахнати и символично обезглавени. Всички с изключение на един: един град запази статуята си на Луи XVI Капет, защото беше запечатан в горната част на колона, която беше твърде висока.
Смешното е, че мястото все още се нарича място Луи XVI от жителите, въпреки че това име е изчезнало в продължение на 220 години и сега е взело името на маршал на Великата война, което никой гражданин не разпознава.
Какъв е този град?
Париж има малко същия феномен с мястото Волтер (кметство от 11 век), което всъщност е мястото Блум; трябва да се каже, че метростанцията не е променила името си и че все още има булевард Волтер, който я пресича.
Можете да добавите черен пудинг ("морчила") от Кастилия, направен от кръв и тиква. .
> Jmpoux
Добре видяно! Главни букви само за Паскал, Кулон и др., М за Метро-Голдуин-Майер и периода за Годуин.
В своя „Речник за готвене“ Александър Дюма говори за соса в върховен и не може да става дума за вулгарни червенокоса блондинка със сметана, както казва връзката уикипедия, но с намаляване на маслена супа и консоме от птици; все пак е нещо друго.
Що се отнася до мидите à la Villeroy *, ако сосът им е дал името, нека не забравяме панажа и пасажа към скарата, който допълва рецептата.
* Отбелязвам, че за френско-германското приятелство името на Villeroy е добре дошло, тъй като е немското на двойката Villeroy и Boch (Boch е френски)
Нека ви кажа, че не сте добре информирани, скъпи коректори.
Литаврите Marigny са смес от шоколад/карамелен крем, бадемов бисквитен пандишпан, лешници и нарязани карамелизирани круши, плюс канела. Това е реконструкция от информация, която пазя в тайна.
до lamidale (и дори разклащаем!): Знаех много добре, че поне един LSpiste ще има аромата на тези тимпани !
Е, меню от пет ястия за вечеря, много пестеливо, като старите празници, въпреки изтънчеността. Има някои по-щедри французи с обилни вечери като тази, чието меню за Бъдни вечер има четири листа и за 7000 гости. Фондът разполага със средства.
В Елизе са добре третирани ?
Отидох в Холандия ...
... И ме наричаха Неймеген ...
Няма сирене? Можете да го запазите, менюто ви с едно очи !
Оранжевата патица е много по-добра без портокал.
Още повече, тъй като Де Гол беше казал:
„Как искате да управлявате държава, в която има повече от 300 вида сирене? "
Това беше възможността да хапнем сирене, което да илюстрира неговата теза.
печатна грешка, мислете, че генералът е създал менюто и ние знаем, че това го е ядосало от тази история за над 300 вида сирена ...