Какво да готвя от домати за зимата - рецепти за заваряване със и без оцет, провинциална кухня ()
Добавяне на статия към нова колекция
Време е да направите подготовка за зимата от домати, отглеждани внимателно тази година. Освен това има много рецепти за тези заготовки. Събрахме за вас най-доброто и просто.
Ако имате късмета да съберете добра и голяма реколта от домати, не забравяйте да приберете реколтата от дъното им за зимата. Наистина пресните домати няма да легнат дълго време. А кисели или под формата на кетчуп ще ви напомнят за слънчево топло лято дълго време.
Домати в собствен сок
Доматите, консервирани в собствен сок, могат да се използват за приготвяне на различни сосове, добавяне към супа.
Вие се нуждаете: 7 кг домати, лимонов сок, сол и вода .
Подготовка. Кипнете вода в голяма тенджера. Нарежете всеки домат напречно на дръжката. Варете доматите на малки порции за 1-2 минути и охладете. Обелете доматите и нарежете на едри парчета. Сгънете в стерилизирани буркани, добавете сол и лимонов сок (1 ч. Л. На литър буркан). Внимателно изсипете вряща вода в бурканите, оставяйки 1-2 см до ръба, покрийте с капаци, стерилизирайте за 45 минути и навийте на руло. Съхранявайте буркани с домати на хладно и тъмно място.
Проста рецепта за маринована череша
Малките сладки домати са чудесна закуска на празничната трапеза.
Вие се нуждаете: 2 чаши ябълков оцет, 2 чаши вода, 1/4 чаша сол, 1/4 чаша захар, 1 кг чери домати, връзка пресен копър, 4 скилидки чесън, 1/2 ч.л. червен пипер, 1/2 ч.ч. синапено семе.
Подготовка. В тенджера кипнете оцета, водата, солта и захарта. Задушете сместа на слаб огън, като разбърквате от време на време, докато захарта и солта се разтворят. След това охладете до стайна температура. Поставете домати, копър, накълцан чесън, червен пипер и синапено семе в стерилизирани буркани. Залейте с охладена марината, покрийте и охладете.
Домати с чесън и билки
Този препарат се оказва много ароматен, апетитен, доматите не губят своята форма и цвят.
Вие се нуждаете: 2 кг домати, 10 скилидки чесън, 2 бр. дафинов лист, 3 бахар и зърна черен пипер, копър и магданоз, 2 с.л. сол, 5 с.л. захар, 1 ч.ч. лимонена киселина, 2 л вода.
Подготовка. Нарежете чесъна на филийки. Във всеки домат направете малък разрез в областта на дръжката и напълнете с резенчета чесън. В тенджера сварете 2 литра вода или малко повече (на базата на трилитров буркан). На дъното на стерилизиран буркан поставете подправки, пълнени домати и клончета пресни билки. Внимателно залейте доматите с вряла вода до самата шийка и оставете да престоят 15 минути. След това изсипете водата обратно в тигана, добавете сол, захар, оставете да заври и оставете да къкри 2-3 минути. Налейте лимонена киселина директно в буркана, изсипете саламура под гърлото на доматите, затворете капака и навийте.