Какво брашно да изберете за съвети за тесто за палачинки; обяснения
Между планови и непланируеми брашна, открийте нашите съвети за избор на брашното за следващото ви тесто за палачинки.
Брашна T45 и T55
Когато приготвяте тестото си за палачинки, е много важно да изберете внимателно брашното си. Има няколко вида брашно със свои собствени характеристики. По този начин има 6 вида брашно: T45, T55, T65, T80, T110 и T150. При печенето се използва предимно брашно тип 45, бяло брашно. За палачинките брашното Т45 или дори Т55 са идеални, защото абсорбират прекрасно течности и имат доста неутрален вкус.
Можеш да използваш така наречените планируеми брашна за приготвяне на вашето тесто за палачинки. Тези брашна съдържат глутен с променлива скорост. Глутенът придава еластичност на тестото. За тънки и леки палачинки, меко пшенично брашно, обикновено се нарича пшенично брашно, както и някои житни брашна ще направи много добра основа за тестото за палачинки.
Продуктът е наличен скоро
Брашна без глутен
За разлика от тестото за пица или тестото за хляб, тестото за палачинки почти не се надува. Следователно не е необходимо да се използва брашно, богато на глутен, което дори може да бъде напълно елиминирано. The непланирани брашна са брашна, които не съдържат глутен. Те са идеални за хора с алергии или непоносимост към глутен, но също така и за всички, които искат да преминат от традиционното пшенично брашно. По-долу са дадени някои примери за брашна без глутен, които ще бъдат идеални за приготвяне на тесто за палачинки.