Какви вина могат да се съчетават с различни сирена

Светът на сирена, подобно на вината, е много разнообразен и вълнуващ, тъй като може би не е преувеличено да се каже, че съществуват възможно най-много видове сирена, те се характеризират с толкова много стилове, вкусове и зрялост. Освен това вкусът на сирената се влияе толкова силно от съставките, от които са направени или узрели, колкото и от вината.

Сиренето и виното са класически двойки, тъй като се чувстват чудесно в компанията един на друг, при условие че ги сдвоим правилно. За да направят „връзката“ им хармонична, има някои основни насоки, които трябва да имате предвид при избора на вино и сирене.

Така че нека видим какви сирена избираме за кои вина.

Пресни сирена, пресни, леки вина

Пресните сирена - тъй като изобщо не отлежават или за много кратко време - са подобни на извара или са кремообразни, които могат да се мажат. Те са леки, по-естествени са на вкус - макар че понякога са зърна пипер, зелени подправки, чесън, орехи и т.н. можем да срещнем и варианти - така че нека сдвоим тези сирена със свежи, жизнени, хубави кисели, пресни бели или евентуално розе вина. Малко по-хладният, но сух и балансиран климат на Mátra, например, е много благоприятен за приготвянето на такива свежи, богати на вкус вина с оживена киселинност, така че не се колебайте да изберете вино Mátra за тези двойки. Нашата серия Mátra, например, се състои от точно такива пресни, ароматни, плодови вина, така че дали лекият Dubicz Sauvignon Blanc с лек, флорален тон и гладка текстура, свежият Dubicz Kékfrankos Rosé със стегната текстура и фина хрупкава киселинност е добър избор. Последното например е страхотно италианско омесено сирене, до моцарела, особено ако правим класическа салата Капрезе с домати.

Винени двойки козе и овче сирене

---