Какви удивителни ползи крият плътта на бедните
В миналото зеленият фасул е бил наричан „месо на бедняка“ поради високото съдържание на протеини. Той е роден в Америка, пренесен в Европа от испанците през 16 век.
Зеленият фасул носи много ползи за тялото ни и може да се консумира и приготвя по различни начини.
Има богато съдържание на протеини и фибри, богата поредица от витамини, както мастноразтворими, така и водоразтворими (витамин А, провитамин А (бета каротин), набор от витамин В комплекс, витамин С, витамин К), минерали (калций, желязо, калий, магнезий, мед, дори фосфор и др.) и омега 3 мастни киселини.
Зеленият фасул съдържа много голямо количество вода (около 90%) и е добър източник на фолиева киселина (която предотвратява дефектите на нервната тръба в плода) и която, заедно с витамин В12, е от съществено значение за синтеза на ДНК и клетъчното делене.
Ето ползите за здравето на шушулките от зелен фасул:
-Шушулките от зелен фасул защитават сърдечно-съдовата система поради съдържанието на антиоксиданти. Проучванията също така показват, че той помага за регулиране на нивата на холестерола в организма;
-Шушулките от зелен фасул се препоръчват при диети. Те имат диуретична роля, предотвратяват задържането на вода и улесняват елиминирането на токсините, като са по-лесни за смилане. Те имат малко калории (само 31 kcal на 100gr) и съответно съдържание на диетични фибри (3,4 gr в 100 gr фасул), този зеленчук е оптимална храна за отслабване, но и за по-добро храносмилане;
-Шушулките от зелен фасул помагат за подобряване на кръвообращението