Какви сирена да избягвате по време на бременност • Диетичен диспансер в Монреал
Имайки отслабена имунна система по време на бременност, бременната жена трябва да бъде внимателна при избора на храна, която прави.
Бактериите, причиняващи листериоза, Listeria, трябва да се избягват, тъй като могат да причинят спонтанен аборт. Тъй като някои сирена могат да бъдат замърсени с него, препоръчително е да се избягва консумацията по време на бременност.
Таблицата по-долу показва различните видове сирена, краве мляко, козе или овче мляко, които трябва да се избягват, както и тези, които могат да се ядат без притеснение.
* Моцарелата варира от прясно до твърдо тесто в зависимост от продукта и производителя. Само твърдата моцарела е безопасна. За да разберете как да ги разграничите, вижте следната статия.
Трябва да се избягват полутвърди, меки, пресни, сини жилки с цъфтяща кора, дори ако са направени от пастьоризирано мляко, защото съдържат повече влага и са по-малко кисели от твърдите сирена. Освен това производството на полутвърди и меки сирена изисква допълнителен етап, известен като узряване, период на зреене, при който сиренето е по-изложено на околната среда. Тези видове сирене обаче представляват благоприятна среда за растежа на Listeria.
Имайте предвид, че някои меки сирена, като рикота и извара, са изключение и могат да се ядат по време на бременност, тъй като са направени от пастьоризирано мляко и опаковани херметически затворени контейнери. Следователно те не трябва да съдържат патогенни бактерии. Същите тези сирена обаче, ако се продават на едро, трябва да се избягват. Накрая всички сирена жилав, независимо дали е направено от пастьоризирано мляко или не, може да се консумира със спокойствие, тъй като ниската им влажност ще попречи на развитието на бактерии.