Какви са въглехидратите за ядене на всичко
Подобно на липидите и протеините, въглехидратите са хранителни вещества, които осигуряват основни функции за нашето тяло и особено за мозъка ни. Въпреки че са най-известни като „захари“, този термин изглежда редуциращ. Въглехидратите всъщност са многобройни и не се ограничават до бели кристали, поръсени върху нашите малки швейцарци! Ежедневната им консумация е от съществено значение, оттук и важността да се знае в кои храни да ги намерите, за да се оптимизират ползите от тях.
Какви роли за въглехидратите ?
Въглехидратите споделят силата на нас с липидите осигуряват енергията, която захранва нашите мускули и органи. Те съставляват Най-ефективното и бързо достъпно „гориво“ за нашето тяло. Тяхната роля е от съществено значение и за правилното функциониране на мозъка, най-алчния ни орган, тъй като консумира 20% от нашата енергия.
По-конкретно, въглехидратите, след като се усвоят, се трансформират от нашето тяло в глюкозни молекули. След това тази глюкоза преминава през кръвта ни, за да доставя всички наши мускули и органи. Това е, което ни дава сили да се движим и ... да мислим !
Следователно е от съществено значение да се поддържа минимално ниво на глюкоза (кръвна захар) в кръвта и избягвайте хипогликемия! The глюкоза Също така е единственият източник на енергия в мозъка които не могат да използват липиди за тази цел. Още повече причината да бъдем бдителни за дневния ни прием на въглехидрати.
И накрая, въглехидратите ни позволяват съхранявайте енергия. Част от глюкозата, присъстваща в кръвта, всъщност се съхранява в черния дроб (под формата на гликоген) и представлява леснодостъпен „резервоар“ на енергия за нашето тяло.
Внимавайте обаче: този резервоар е малък. След като се напълни, останалата част от глюкозата се превръща в липид чрез действието на инсулина, хормон, секретиран от панкреаса всеки път, когато ядем въглехидрати. Твърде много въглехидрати: гарантирани любовни дръжки !
Какви са нашите нужди от въглехидрати ?
Според ANSES 1, на дневен дял от въглехидрати в диетата трябва да бъде 40 до 55% при възрастни и юноши и 40 до 50% при деца под 3-годишна възраст. Този диапазон осигурява необходимата енергия за нашето тяло. Превишаването на тази препоръка може да има вредно въздействие върху здравето ни: наддаване на тегло, диабет тип 2, сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак ...