Какви са свойствата на гъшето месо EDEKA
Представено от вашите експерти EDEKA.
Нашите експерти на EDEKA със своите концентрирани познания в областта на храненето, готвенето, зеленчуците и плодовете, както и месото и виното отговориха на вашите въпроси.
Какви са характеристиките на гъшето месо?
Макс Емке
Гъши месо е много значително. Той е по-богат на мазнини и калории, отколкото други често срещани видове домашни птици. Но това не означава, че гъската е нездравословна. Например гъшата мазнина съдържа мононенаситени мастни киселини, които са известни като „здравословни мазнини“. В тази страна гъското месо е особено популярно през зимата и се сервира в различни празнични дни, например като коледна гъска. Вкусът на месото е силен и сърдечен.
• Гъши месо е сравнително високо калорично. 100 грама месо с кожа осигуряват около 340 килокалории. Това е повече от два пъти повече от пилешкото месо. Гъши месо има най-много калории от всички видове домашни птици, често срещани в тази страна. Ако искате да спестите калории, трябва да премахнете кожата, включително съдържанието на мазнини преди консумация или да се концентрирате върху крака. Той дори не осигурява наполовина толкова калории, което го прави толкова богат, колкото пилешките гърди на кожата.
• Съдържанието на калории се дължи главно на високия процент мазнини: гъшето месо с кожа има масленост 31 процента. За сравнение: при пилешкото това е само 10 процента. И тук кракът е изборът с по-ниско съдържание на мазнини. Ако е необходимо, кожата може да се отстрани преди консумация. Процентът на мазнини директно под кожата е особено висок. Тъй като част от тази мазнина избягва по време на пържене, не маловажна част от нея се намира в соса, приготвен от изтичащата мазнина. Ако е необходимо, може да се отстрани по време на подготовката.
• Гъши месо осигурява някои ценни хранителни вещества. Съдържанието му на минерали калий и магнезий е по-високо, отколкото в други често срещани видове домашни птици като пилешко, пуешко или патица. Също така съдържа повече витамин Е от другите домашни птици. Тук няма разлика дали кракът или друга част от гъската се яде. Клубът има малко по-голям дял желязо.
• В тази страна гъските не се колят целогодишно, а само от август до декември. Те обаче се предлагат в магазини, замразени целогодишно. Замразените гъски не трябва да се свенят да бъдат сравнявани с прясно месо. Ако гъската е правилно размразена, не се очаква загуба на качество.