Какви са стъпките за отваряне на деликатес
Винаги сте били гурме и обожавате френската гастрономия. Искате ли да съчетаете страстта си към добрите продукти с вашата професионална дейност? Така че, продължете и отвори деликатесите си ! Имайте предвид обаче, че този пазар е много конкурентен, така че трябва да се откроите. Тази статия ви показва различните стъпки, които трябва да изпълните, за да сбъднете мечтата си.
Имате ли качествата и уменията, необходими за отваряне на вашия деликатес? ?
За разлика от класическия хранителен магазин, където можете да намерите ежедневни потребителски продукти, деликатесът предлага само качествени хранителни продукти. Следователно цените често са по-високи.
За да започне този вид бизнес, законът не изисква диплома или специално обучение. За да поставите шансовете на ваша страна, трябва да имате качествата следното:
- Страст към гастрономията: трябва да сте запознати с производството и съдържанието на продуктите, които предлагате за продажба. Трябва да знаете правилните комбинации и да предложите кръстосани продажби, за да подобрите кулинарното и вкусово изживяване на вашите клиенти.
- Душа на търговец: ще извършвате местна дейност, така че трябва да знаете как да привлечете първите си клиенти и да ги задържите и трябва да сте готови да договаряте тарифите с доставчиците си;
- Управленски капацитет: несъмнено ще трябва да наемете персонал, който ще трябва да обучавате и контролирате;
- Счетоводни познания: те ще се използват за определяне на вашите продажни цени, управление на запасите ви, установяване на счетоводните документи на вашата компания и др.
Добре е да знаете: Като бъдещ бизнес мениджър имате всички интереси да вземете стаж за подготовка за инсталиране (SPI), за да имате основните знания за управление на бизнеса.
Извършване на проучване на пазара и бизнес план
Проучване на пазара
Преди да отворите деликатесите си, трябва да направите a проучване на пазара. Идеята е да разберете дали има възможност за развитие на вашия малък бизнес на пазара на деликатеси.
За да направите това, трябва да анализирате тенденциите в сектора, да наблюдавате навиците на потребление във водосборния район, към който се насочвате, и да идентифицирате силните и слабите страни на конкуренцията.
Например, запитайте се кои продукти се увеличават и кои са по-малко успешни. По същия начин идентифицирайте броя на вече установените деликатеси, тяхното ценово позициониране и средния оборот, който постигат.
Бизнес планът
Друг основен основен документ за отваряне на вашия бизнес: бизнес планът. Какво трябва да съдържа? Той включва заключенията от вашето проучване на пазара, представя вашия екип, вашия деликатесен проект, както и финансирането, от което се нуждаете, за да го изпълните. На този етап става въпрос да убедите банките и другите партньори да ви последват в това голямо приключение.
Не се колебайте да ви придружи професионалист, който да напише вашето проучване на пазара и вашия бизнес план.
Можете също да използвате инструменти за работа по вашия бизнес план онлайн.
Важността на дефинирането на вашата концепция
Също така не забравяйте да дефинирате вашата концепция ! Всъщност знаете, че деликатесът се предлага в множество сегменти: монопродукт (например магазин, специализиран в продукти на основата на зехтин, шоколад или чай), луксозни продукти (хайвер, гъши дроб и др.), пресни продукти (студени меса, сирене, сьомга и др.) органични продукти, вина и спиртни напитки ...
Ще се основавате на очакванията на клиентите, към които се насочвате, слабостите на вашите конкуренти, спецификите на вашия регион или апетита ви за определен продукт.
Не пренебрегвайте тази стъпка ! Силната идентичност и добре дефинираната концепция ще ви помогнат да направите разликата.
За да подобрите рентабилността на вашия магазин за деликатеси, можете също да предложите допълнителни услуги като дегустации, дейности около определена тема, карти за лоялност и т.н.
Изборът на вашето географско местоположение и търговските ви помещения
Още една ключова стъпка в отварянето на вашия деликатес, изборът на вашите търговски помещения и географското му местоположение.
За да поставите шансовете на ваша страна, бъдещият ви магазин трябва да се намира в близост до голям трафик и в район, където клиентите могат да си позволят да закупят вашите продукти. Разбира се, колкото по-привлекателно е местоположението, толкова по-скъпи са помещенията ...
Налични са ви няколко опции:
- Покупка на търговските помещения: ще можете да го подредите, както желаете, но това решение е най-скъпото;
- Наемете търговско помещение: по-евтино е, но ще трябва да спазвате повече или по-малко ограничителните разпоредби на търговския лизинг;
- Покупката на бизнес: купувате клиенти и оборудването, необходимо за дейност, която вече е в експлоатация, но не и помещенията на помещенията.